Kolik TDS by mělo být ve vodě?

Když je hydroponická rostlina konopí nešťastná, může vykazovat různé nezdravé příznaky. Abychom však pochopili příčinu jakéhokoli problému, je nutné přesně vědět, jakou koncentraci živin rostlina přijímá.
Abyste pochopili, jak to funguje, budete muset použít digitální měřič k měření EC a TDS našeho živného roztoku. V tomto článku vás naučíme rozdíl mezi EC a TDS, abyste věděli, jak přesně měřit vodivost neboli koncentraci minerálů kolem kořenů vaší rostliny.

Koncepce EC (elektrická vodivost)

Proč hraje elektrická vodivost (EC) důležitou roli při pěstování konopí? I když měření EC není nutné pro úspěšné pěstování konopí, může vám dále pomoci tím, že vám umožní mít úplnou kontrolu nad vaším živným roztokem.
Pochopení toho, co je ve vodě, kterou vaše rostliny přijímají, vám umožní vytvořit dokonalou rovnováhu živin, což znamená, že se můžete zcela vyhnout nejrůznějším problémům, jako je nedostatek živin, předávkování hnojivy, problémy s pH a spálení kořenů. To všechno jsou běžné problémy spojené s nesprávnými hladinami EC nebo TDS, takže než uděláme ukvapené závěry, je dobré se podívat na všechny aspekty, abyste věděli, zda změny souvisejí s živinami nebo ne.
Určení EC vaší vody znamená, že můžete upravit svůj rozvrh krmení, což vám umožní zajistit, že roztok, který dáváte vašim rostlinám, nebude příliš koncentrovaný. Doporučujeme začít čistou vodou, pokud je to možné, jinak je vhodnější použít vodu z vodovodu s hodnotou TDS pod 350 PPM.

Rozdíl mezi EC a TDS

EC a TDS jsou více než dva způsoby testování stejné věci. Rozdíl mezi těmito dvěma je v tom, že EC měří náboj roztoku, zatímco TDS udává množství minerálů rozpuštěných v něm.

Elektrická vodivost (EC)

Elektrická vodivost (EC) měří náboj solí (sodných a chloridových iontů) přítomných ve vodném roztoku. Vysoká hladina EC znamená, že roztok obsahuje více kladně nabitých iontů sodíku a je tedy vodivý a může jím procházet elektrický proud. Elektrická vodivost se měří v mikrosiemens (mS/cm).
Většina rozpuštěných pevných látek ve vodě jsou iontové sloučeniny a sestávají z kladně nebo záporně nabitých iontů, což také ukazuje na rovnováhu mezi kovovými (kladné ionty) nebo nekovovými prvky (záporné ionty).
Čistá voda, jako je destilovaná nebo reverzní osmóza, je neutrální a nemá žádný náboj, protože z ní byly odstraněny všechny minerály a soli. To znamená, že ve vodě není nic, co by jí mohlo projít. EC v tomto případě udává hodnotu 0.

Celkové rozpuštěné pevné látky (TDS)

Některé nesolné prvky, které jsou přítomné v hnojivech, se nemusí zobrazit na hodnotách EC, takže výrobci se často zaměřují na TDS, celkové rozpuštěné pevné látky, protože to poskytuje úplný obrázek o obsahu minerálů v roztoku. Odečet TDS je v podstatě jen převodem EC s určitými výpočty.
Celkové rozpuštěné pevné látky (TDS) udává celkové množství minerálů nebo solí (iontových nebo neiontových), které jsou rozpustné v roztoku. Protože přesně nevíme, jaké minerály a soli jsou v roztoku přítomny, TDS nám může říci, zda jsou živiny pro naše rostliny příliš koncentrované nebo ne.
Kontrolou naší drenáže můžeme pochopit, kolik minerálů v roztoku každá rostlina spotřebovává.
PPM – PPM, neboli části na milion, je metrická hodnota používaná k měření celkového množství rozpuštěných pevných látek v kapalném roztoku. Zde může být trochu zmatek, protože určité značky, které vyrábějí EC spotřebiče, používají různé PPM stupnice. S ohledem na to nezapomeňte zkontrolovat koeficient značky zařízení, které máte.

EC a TDS pro rostliny konopí

voda z vodovodu

Pokud má vaše voda z vodovodu vysokou hladinu PPM, budete pravděpodobně potřebovat méně živin. Když voda překročí 500 ppm, těžké kovy a soli mohou významně ovlivnit EC, což znesnadní zásobování a zadržování živin.
V závislosti na kvalitě použité vodovodní vody může být nutné nainstalovat systém reverzní osmózy, který může snížit PPM vody na 0-10PPM před přidáním jakýchkoli živin.
Chcete-li snížit PPM, existují různé způsoby, jak čistit vodu z kohoutku doma. Pokud jsou systémy reverzní osmózy nad rámec vašeho rozpočtu, můžete vodu čistit pomocí destilačních metod nebo uhlíkových filtrů.
Voda z vodovodu se liší místo od místa po celém světě a bude obsahovat rozpuštěné pevné látky v určitých množstvích. Pokud chcete úplné informace o obsahu soli a minerálních látek ve vaší vodě, můžete se obrátit na místní vodárenskou společnost. Obecně platí, že pokud to nemůžete pít vy, vaše rostliny pravděpodobně také nebudou.
Rada: Většina vodovodních hladin v Evropě je pod 300 ppm, což není tak kritické, aby bránilo správnému transportu živin do rostlin.

Půda

Měření EC v půdě není tak běžné, protože existuje mnohem menší riziko přehnojení rostlin. V závislosti na kvalitě půdy a jejím obohacení může substrát poskytovat požadovanou úroveň vodivosti a v mnoha případech nemusí být potřeba další živiny.
Pokud je však půda nekvalitní, pak měření EC odtokové vody může dát farmáři představu o tom, zda rostliny potřebují více nebo méně výživy. To je zvláště důležité, pokud byla do půdy přidána chemická hnojiva, protože. Soli se mohou hromadit kolem kořenů, což zvyšuje hladinu TDS a pH.

Hydroponie

V hydroponii a dalších metodách pěstování bez půdy, kde není žádný substrát, dává měření EC mnohem větší smysl. Kořeny se totiž dostávají do přímého kontaktu s živinami, na což rostliny okamžitě reagují. Kořeny jsou velmi citlivé a nesprávná měření EC mohou dramaticky zhoršit zdraví kořenů a rostlin.
Extrémně nízké hladiny EC mohou ve skutečnosti způsobit únik živin nebo vody z kořenů, protože se rostlina snaží vyrovnat se živným roztokem (kladné a záporné ionty se navzájem ruší).
Rada: Teplota může také ovlivnit EC živného roztoku a způsobit jeho zvýšení.

Optimální úrovně EC/TDS

Většina hnojiv se dodává s grafem distribuce živin, který ukazuje optimální úroveň EC/TDS. Doporučujeme otestovat vodu před a po přidání živin, abyste měli představu o tom, kolik z nich musíte přidat, abyste dosáhli správné rovnováhy.
Přibližný odhad správných hodnot EC/TDS pro rostlinu konopí během jejího cyklu pomocí ručního EC metru Hanna 500PPM:
Rada: TDS klesá s tím, jak rostliny spotřebovávají živiny, takže do nádrže můžete jednoduše přidat další. Není třeba měnit nádrž při každém krmení, protože můžete skončit plýtváním živinami.

EC/TDS měření

Většina EC měřičů na trhu navíc měří TDS, což umožňuje snadnou konverzi. Přepočet není vždy přesný kvůli mnoha proměnným (jako je teplota), ale EC nám může poskytnout dobrou představu o TDS s rozdílem asi 10-15%.
Vyberte si vysoce kvalitní měřidlo s vysokým rozsahem PPM (stačí až 2000 PPM) a pravidelně jej kalibrujte, abyste zajistili maximální přesnost odečtu.

Závěr

Pokud s pěstováním rostliny bez EC a TDS teprve začínáte, příliš si s tím hlavu nelámejte. Stále můžete pěstovat konopí špičkové kvality, když pochopíte, jak vaše rostliny reagují na vodu a živiny, které jim dáváte, a také na správné úrovně pH. Pokuste se pro začátek získat základní linii vaší vody a jak získáte zkušenosti, možná budete chtít experimentovat, abyste viděli, jak jemné doladění EC/TDS a živin může zlepšit vaše pěstební postupy. Šťastné pěstování!

Téma vody na kávu přetrvává. V červnu jsem dostal e-mail od Scotta Raa, respektovaného profesionála v celosvětovém kávovém průmyslu, na téma výběru vody do kávy. Důraz byl kladen na pH. Přeložil jsem několik tezí pro telegramový kanál Kofenatsiya a v tuto chvíli mě napadlo zapomenout na alkalitu a vodní pufr.

Ale pro každý případ jsem přeposlal dopis Ritě Kalinichenko, chemičce-baristce, autorce článku „Kávu nevaříme s „vodou“, ale s „vodnými roztoky“ s různým složením. A přesvědčila mě, že téma si zaslouží zvláštní pozornost. Překlad materiálu Scotta Raa „Demystifikující vodu na kávu“ byl společný: většinu toho udělala Rita a zkontrolovala správnost terminologie. Dále dávám slovo Ritě: její komentáře k překladu takto zvýrazněno.

Od Rity: „Vážený čtenáři! Níže si přečtete překlad (se zkratkami) zajímavého a zábavného článku Scotta Raa. Přišlo mi to informativní a v mnoha ohledech revoluční na téma úpravy vody na kávu. Autor v něm boří předsudky a zkostnatělé stereotypy.

Představte si moji radost, že jsem konečně narazil na rozumný článek, se kterým sám do značné míry souhlasím. Posílila moji důvěru v mé domněnky. Text bude obsahovat mnoho mých komentářů, myšlenek a poznámek psaných kurzívou. Jsou potřeba k lepšímu vysvětlení a odhalení některých bodů v článku, v některých případech k opravě nepřesností v terminologii, které se mi zdají podstatné. Přeji tomuto světu více lásky a lahodné kávy. Vážení čtenáři, přeji vám příjemný a užitečný čas!»

TDS není diagnóza pro výběr vody

Téma vody může být matoucí. Jak jsem již zmínil v knihách „Průvodce profesionálního baristy“ a „O všem kromě espressa“, koncept „zásaditost„A“zásadité„znamenají různé věci. Hlavním úkolem výrobců kávovarů je vyhnout se vodnímu kameni, ale zpravidla netuší, jaké složení vody je vhodné pro vyvolání kávového buketu. Průmysl se navíc historicky zaměřoval na ukazatel celkové mineralizace – hodnotu TDS. To vedlo k mylnému přesvědčení, že mírná úroveň celkové mineralizace je postačující podmínkou pro to, aby se voda považovala za vhodnou pro přípravu kávy.

Je smutné, že hlavním měřítkem „vhodnosti“ vody pro kávu v průmyslu je stále ukazatel slanosti. TDS vody je důležitý, ale ne rozhodující faktor při výběru vody (poznámka Rity).

TDS metr je jednoduché zařízení pro měření celkové mineralizace vody. Náklady na takové zařízení jsou 500-1500 rublů.

Pro zjednodušení diskuse na téma kávové vody Scott Rao nastínil hlavní body:

• Alkalita je nejdůležitějším faktorem při určování toho, jak voda ovlivní chuť kávy.
• Nezapomeňte si udělat laboratorní rozbor vody, abyste věděli, jaký systém úpravy vody je vhodný do kavárny nebo pražírny. Testujte, nehádejte.
• Kromě vlivu vody na chuť kávy je důležité dbát na to, aby voda nezruinovala vaše kávové vybavení vodním kamenem. To je kriticky důležité, když zařízení pracuje s velkým průtokem. Někdy se vyplatí udělat kompromis: ať je složení jen dobré (ne ideální) pro otevření kávy, ale také bezpečné pro zařízení.

Poznámky od Rity: Chcete-li začít, přejděte na webovou stránku vodárenského podniku ve vašem regionu a podívejte se na aktuální informace o složení vody a několik předchozích výsledků testů. Tato data již pomohou udělat si představu o aktuálním složení místní vody a sledovat přibližnou sezónní dynamiku kolísání složení. Vodokanal tyto analýzy zveřejňuje na svých webových stránkách zdarma.
V praxi vodárenští inženýři volí vodní systém podle aktuálního složení vody a účelu jejího použití. Kompetentní specialista musí vždy pamatovat na to, že nejlepší je nejhorším nepřítelem dobrého a stabilního. Každý, kdo někdy zakládal espresso, pochopí, o čem mluvím. Kompetentní úprava vody nespočívá pouze ve znalosti „jak a jak ovlivnit složení určité vody“. Stále musíme najít zdravou rovnováhu mezi kvalitou chuti kávy a mzdovými náklady na výrobu vody.

Důležité: Mluvím o kvalitě pro chuť kávy, ne pro lidské zdraví! Na posledním bodě nijak nešetříme. Ne každá pitná voda správně odhalí chuť kávy; ale jakákoli voda, se kterou chceme vařit kávu, musí být především vhodná k pití. Žádné výjimky.

Pochopení podmínek

TDS je celkové množství rozpuštěných pevných látek. To znamená přesně to, co říká: kolik látek je rozpuštěno ve vodě. Historicky se kávový průmysl spoléhal na rozmezí TDS 100-150 mg/l (ppm), ale samotná hodnota TDS není kritickým parametrem.

U pitné vody se „rozpuštěné pevné látky“ vždy týkají množství minerálů ve vodě. Je důležité věnovat pozornost TDS vody při vaření, pouze pokud je její hodnota velmi vysoká. Pokud uvaříte kávu Borjomi s celkovou mineralizací 5000-7500 mg/l, určitě se to projeví na chuti a extraktu kávy díky vysoké koncentraci solí ve vodě. Ale v situaci, kdy je TDS ve vaší vodě o něco vyšší než 150 mg/l, to není faktor, který by definitivně zkazil chuť kávy (poznámka Rity).

Tvrdost/ celková tvrdost/ dočasná tvrdost/ GH je druh tvrdosti tvořený rozpuštěnými kationty vápníku, hořčíku a železa. GH může ovlivnit chuť a riziko tvorby vodního kamene, ale neexistuje konsenzus o optimální hladině nebo ideální rovnováze vápníku a hořčíku.

• „Dočasná“ tvrdost je ta část celkové koncentrace hořčíku a vápníku, která při varu tvoří nerozpustný vodní kámen (je ve vodě „dočasně“ do okamžiku varu).
• „Konstantní“ tvrdost je ta část koncentrace rozpuštěného vápníku a hořčíku, která při varu nevytváří žádné usazeniny.

pH, aktivita vodíkových iontů je míra kyselosti od 1 do 14. Neutrální je 7. Stupnici pH je obtížné pochopit, protože je logaritmická. Jinými slovy, pH=2 je 10krát kyselejší než pH=3. Káva, která má pH kolem 5, není navzdory své pověsti tak kyselá. Pro srovnání, citronová šťáva (pH=2) je 1000krát kyselejší a žaludeční kyselina může být mnohem kyselejší než citronová šťáva. pH vody není při výběru vody pro kávu nijak zvlášť důležité, protože hodnocení alkality bude mít mnohem větší vliv na konečnou kyselost kávy v šálku.

Psal jsem o indikátoru kyselosti dříve . Stručně řečeno, vše popsané výše je pravda. Pokud bylo pH roztoku 14 a stalo se 1, jeho kyselost se výrazně zvýšila a koncentrace vodíkových iontů se zvýšila až o 10¹³ krát (číslice následovaná třinácti nulami).

O zásaditosti s příklady

Scott Rao píše: alkalické prostředí – to znamená, že pH roztoku je nad 7 nebo je voda zásaditá a ne kyselá.

Rita dodává: obvykle se u nás definice roztoku s pH>7 častěji překládá jako „základní médium“. Ale „alkalické“ je také přijatelné.

Scott Rao pokračuje: Alkalita/ hydrogenuhličitan/ pufr/ uhličitanová tvrdost/ KH – jak je z těchto termínů patrné, ten, kdo vytvořil toto chemické názvosloví, byl misantrop.

Zastavím se uprostřed odstavce, protože nemohu mlčet. Chápu, že vložka o misantropovi je vtip na snížení stupně vědy. Možná jsem se dusil, ale bolí mě z toho oči.

Základní chemii umím docela dobře, a proto mi všechny tyto definice přijdou snadno. Ale neumím dobře anglicky a logicky pro mě bylo překládání různých frází a výrazů v procesu práce na textu článku velmi obtížné. Káťa se ujala této části práce. A potíže s porozuměním vůbec neznamenají, že anglický jazyk vymyslel misantrop. Jen mám v této oblasti málo zkušeností a můj mozek je přetížený a dělá neobvyklou práci.

Chemické termíny jsou také jazyk. Jazyk je neuvěřitelně krásný, přesný a popisuje vše, co se kolem nás děje. Je to složité, jen když je to neobvyklé. Jsem vděčný autorovi článku za zvýraznění tak důležité myšlenky na téma úpravy vody. Ale chemie je určitě v pohodě, možnosti nejsou. Ať to složité a nepochopitelné budí spíše vzrušení a zájem než strach a odmítnutí. Vraťme se k rozboru významu textu. Hned na začátku jsou uvedeny různé „komplexní“ definice. Tato slova nejsou synonyma, ale skutečně spolu úzce souvisí. To je důležité. Dále ve svých komentářích tuto myšlenku rozvedu podrobněji.

Zásaditost – to je stabilita pH roztoku při přidávání kyseliny zvenčí.

Od Rity: Zde „zásaditost“ odkazuje na to, kolik kyseliny dokáže vodný roztok zvládnout, aby udrželo pH na určité hodnotě. S dalším přidáváním kyseliny do roztoku se pH média začne snižovat (to znamená, že se zvýší kyselost směsi). Kvůli jakému jevu může voda odolat „okyselení“, stabilizaci pH, čtěte níže.
Ve vodě (vodném roztoku) existují systémy dvou nebo více látek, které se mohou vzájemně přeměňovat v závislosti na změnách podmínek prostředí. Tyto systémy se nazývají „vyrovnávací“ systémy. Na nerovné silnici se chovají jako zkušený skateboardista: pokud je v cestě díra, skateboardista podnikne kroky, aby se vyhnul vodorovné poloze. To znamená, že provádí akce a práci, aby udržoval rovnováhu, ale pro pozorovatele zvenčí se obraz nemění.
Totéž platí pro vodu s velkým množstvím pufru. Přidáme do něj acid/zásadu (vytvoří díry a polena v cestě pro skateboardistu), ale pH se nemění. Na molekulární úrovni voda prochází aktivními chemickými přeměnami, aby si navenek udržela stabilní vlastnosti. Tomu se v chemii i v životě říká „dynamická rovnováha“. Podmínky prostředí se mění, ale systém zůstává zdánlivě stabilní: skateboardista jezdí, hodnota pH roztoku zůstává nezměněna.

Alkalita To je zdaleka nejdůležitější faktor v tom, jak může chemie vody proměnit chuť kávy. Jednoduše řečeno, vyšší zásaditost (schopnost neutralizovat kyselinu) činí kávu méně kyselou, nižší zásaditost kávu kyselejší. Tato tvrzení jsou pravdivá bez ohledu na pH vody.

S touto částí textu souhlasím! Pamatujete si, jak jsme pojem TDS specifikovali na celkové množství minerálů v pitné (!) vodě? Také jsme snížili variaci iontů v konceptu celkové tvrdosti (GH) na koncentraci pouze vápníku a hořčíku, pokud mluvíme o pitné vodě.

Nyní o vyrovnávacím systému a pitné vodě: zde vždy mluvíme o karbonátovém pufru. Jedná se o systém záporně nabitých částic nazývaných „hydrogenuhličitanové ionty“ a kyseliny uhličité, která se velmi ráda rozkládá na oxid uhličitý a vodu. Této partie se účastní i uhličitanové ionty, ale při přidání kyseliny do vody má dynamická rovnováha naopak tendenci je snižovat. To znamená, že pokud vaříme vodu s velkým množstvím uhličitanového pufru, pufr „uhasí/neutralizuje“ kyseliny extrahované z kávy. V malém množství dokáže dokonce vyvážit chuť a pozitivně ovlivnit buket šálku. Ale pokud je ve vodě hodně pufru, chuť kávy bude plochá, těžká a nevýrazná. Dále autor toto téma rozvádí.

Od Scotta Rao: Jednoduše řečeno, vysoká zásaditost činí kávu méně kyselou. Nízká zásaditost činí kávu kyselejší. Toto tvrzení platí bez ohledu na pH vody.

Teď ti vyfouknu hlavu. Pamatujete si, že všechno nové není „děsivé“, ale „strašně zajímavé“?

Už víte, co jsou soli tvrdosti (vápník, hořčík), uhličitanový pufr (bikarbonát). Jedná se o různé složky kompozice, které se mohou za určitých podmínek vzájemně ovlivňovat: jejich společná přítomnost ve vodě tvoří indikátor dočasné tvrdosti.

Nyní otázka pro odborníky: co se stane s kávou, pokud voda neobsahuje žádné soli tvrdosti, ale je přítomno velké množství pufru. Odpověď: voda bude považována za měkkou, při varu nebude vodní kámen, ale chuť kávy se zničí díky pufru neutralizujícímu kyselost kávy. Zde je pohřben kámen sváru: pokud nahradíme soli tvrdosti jinými kladně nabitými ionty, zbavíme se problémů s vodním kamenem, ale nezlepšíme chuť kávy. Iontoměničové pryskyřice při úpravě kávové vody – tohleOh, pohodlná skvělá věc, ale měly by vždy fungovat ve spojení s jinými jednotkami na úpravu vody. Závěry: i když autor měl v tomto článku několik nepřesností, není to děsivé. Hlavní věc je, že je odhaleno důležité téma: Úroveň pH a hodnota TDS nejsou při výběru vody pro kávu tak důležité jako zásaditost. Toto je nové slovo v tématu úpravy vody, které může vaše TDS měřiče nudit. Doufám, že to pro vás bylo zajímavé a užitečné.

Od autora blogu: Jaký praktický přínos pro mě tato publikace přináší? Navíc jsem se opět přesvědčil, že moje měření celkové mineralizace balené vody na TDS metru nejsou nic jiného než hra s myslí. Nejlepší cvičení pro výběr vody je baňkování a ochutnávání: zkoušet stejnou kávu v různých vodách. Nejlepším nástrojem pro výběr kávové vody je měření zásaditosti! Můžete si koupit sadu kh pro akvária nebo najít laboratorní testy vody. Ještě lépe, počkejte na výsledky Ritaina experimentu, nyní pracuje na vytvoření nástroje pro měření alkality vody. čekáme.