Proč brambory praskají v zemi: příčiny a způsoby kontroly, foto

V posledních letech vzrostla závažnost poškození hlíz brambor způsobených expozicí neinfekčním (abiotickým) faktorům. Takové poškození se často nazývá fyziologické. Mohou být viditelné (růstové trhliny, zezelenání, přerůstání lenticel, síťování slupky, loupání, přerůstání, namrzání) nebo skryté (rezavá skvrnitost, hnědá a černá dřeň, dutost, otlaky dužniny). Abiotické faktory jsou zvýrazněny v samostatné kategorii, protože na rozdíl od infekčních chorob nedochází k infekci rostlin, šíření v rámci populace a přenosu hlízami na potomstvo. Každá fyziologická porucha má své vlastní příčiny, mohou být klimatické, půdní, technologické a velmi zřídka – v jednotném čísle. Dříve jsme shrnuli aktuální informace o rezavá nebo žláznatá skvrnitost hlíz. Na příkladu roku 2020 je důležité analyzovat možnosti omezení praskání a dutosti hlíz, které se masově objevily při sklizni brambor středního pásma.

Praskání brambor (růstové trhliny) je vnější fyziologické onemocnění, při kterém se hlíza během růstu rozštěpí. Vzniklá trhlina může zabírat celou délku hlízy a být hluboká až do středu hlízy. Rozštěpení se obvykle zakryje slupkou a zahojí se, ale jasně viditelné prohlubně zůstávají. Růstové trhliny nejčastěji začínají na apikálním konci hlízy a probíhají podélně, ale mohou také vycházet z jiných oblastí oslabení, jako jsou lenticely. Trhliny se liší v závažnosti, od „síťované“ kůže až po hluboké hvězdicovité trhliny (foto 1).

Foto: Banadysev S.A.
Foto 1. Praskání brambor (růstové trhliny)

Praskání obvykle nepředurčuje k hnilobě, pokud je kůže vytvořena včas a normálně. Ale praskliny mohou vyvolat šíření houbových a bakteriálních onemocnění během skladování, pokud kůra není silná. Trhliny činí hlízy prodávané čerstvé neatraktivní. Silné trhliny negativně ovlivňují kvalitu čištění při průmyslovém zpracování, zvyšují procento odpadu při vizuálním a optickém třídění. Jedinou možností, pokud je výskyt vážného praskání vysoký, je vybrat postižené hlízy před balením a/nebo přepravou.

Velké trhliny v hlízách vznikají v důsledku nesynchronizovaného růstu vnitřní a vnější tkáně hlízy. Někdy se tomu říká ruptura. Podélné trhliny vznikají, když vnitřní tkáň hlízy roste rychleji než vnější tkáň, periderm. Jinými slovy, vnitřní tlak hlízy je větší než pevnost v tahu kůže nebo povrchové tkáně. Náhlý a rychlý růst je možný především nerovnoměrným přísunem vláhy do půdy a rychlým nerovnoměrným vstřebáváním vody. K tomu dochází, když po vydatném dešti nebo nadměrné krátkodobé zálivce nastane období sucha (foto 2).

Foto: Banadysev S.A.
Foto 2. Praskání brambor v důsledku nesynchronizovaného růstu vnitřní a vnější tkáně hlíz

K praskání může dojít v důsledku kolísání podmínek prostředí, jako je nerovnoměrná vlhkost půdy, teploty půdy a vzduchu a rychlá absorpce vody a růst hlíz. Trhliny se zvětšují, když se relativně špatné podmínky pěstování rychle změní na relativně dobré. Například po dlouhodobém stresu ze sucha nebo vysokých teplot následuje normalizace počasí a nadměrné zavlažování či srážky. Více praskání se vyskytuje u rostlin, které jsou vysazeny v neobvykle nízké hustotě. Byly publikovány informace o případech prasklin vzniklých po destrukci, praskání hřbetů půdy, ve kterých se tvoří hlízy.

Problém prasklin se zhoršuje, pokud jsou hnojiva aplikována nerovnoměrně. To platí zejména tehdy, když se dusíkaté hnojivo aplikuje v přebytku nebo když aplikace dusíkatých hnojiv není správně načasována. Existuje také souvislost mezi nízkým obsahem boru v půdě a zvýšenou rychlostí praskání. Odrůdy brambor se liší svou náchylností k praskání. Většina uvolněných odrůd není za optimálních podmínek náchylná k chorobám, protože problematické odrůdy jsou během procesu testování odrůd vyřazeny bez ohledu na přítomnost mnoha dalších výhod.

Existují důkazy, že rostliny brambor infikované viry mozaiky mají zvýšený výskyt růstových trhlin. Rhizoctonia může také způsobit praskání hlíz. Podobné příznaky se objevují, když jsou brambory poškozeny nespecifickými herbicidy nebo glyfosátem. Rozlišit neinfekční a infekční příčiny prasklin je poměrně snadné: v prvním případě nejsou jiné viditelné příznaky poškození rostlin, ale při virové infekci, rhizoktonii nebo poškození herbicidy jsou přítomny. Trhliny rhizoctonia jsou například obklopeny slupkou ze síťoviny, a pokud jsou virového nebo herbicidního původu, lze na rostlinách vidět charakteristické příznaky poškození. Je také nutné odlišit růstové trhliny od trhlin nehtů. Ty vypadají jako četné zářezy ve slupce nehtem, objevují se při sklizni nebo posklizňové přípravě brambor a mají jiné příčiny.

TOP houbové a bakteriální choroby brambor

Hnědá dřeň (hnědý střed) a dutá dřeň (dutina) – vnitřní neinfekční fyziologické poruchy v hlízách bramboru. Tyto poruchy jsou obvykle způsobeny odumíráním buněk v jádře hlízy, což vede ke ztmavnutí dužniny. Hnědé srdce často předchází rozvoji dutosti, ale obě poruchy se mohou vyskytovat odděleně. Vědci se shodují, že tyto různé příznaky jsou projevy stejného fyziologického poškození, protože jejich příčiny jsou stejné (obrázek 3).

Foto: Banadysev S.A.
Fotografie 3. Hnědé jádro (hnědý střed) v hlízách brambor

Žádná z těchto poruch není způsobena škůdci a neovlivňuje chuť ani nutriční hodnotu brambor. Hnědá jádra po uvaření nebo smažení ztmavnou a po uvaření nebo upečení zanechají dutiny, dírky po strouhání a kratší brambory po nakrájení. V řadě zemí standardy kvality stolních brambor připouštějí přítomnost takové vady s omezením velikosti poškození, například v USA je povoleno hnědé jádro nepřesahující 10 centů. Duté jádro a hnědý střed negativně ovlivňují kvalitu hlíz. Tyto nepravidelnosti způsobují, že řezané čerstvé hlízy jsou neatraktivní, což vede k vracení šarží a odmítnutí opakovaných zásilek. Silná dutost negativně ovlivňuje kvalitu průmyslových brambor zpracovaných na jakékoli bramborové výrobky (kromě škrobu) a může vést k odmítnutí dodávek.

Hlízy s tímto poškozením nemají vnější příznaky, lze je vidět až po naříznutí hlízy. Hnědý střed je charakterizován jako malá hnědá, kulatá nebo eliptická neprůhledná oblast o průměru 3-20 mm s neostrým okrajem podél podélné osy hlízy (foto 3). U hlíz se obvykle nachází kulatý nebo oválný tvar ve středu hlíz; Dlouhé nebo podlouhlé hlízy mohou mít dvě hnědé oblasti, jednu na každém konci. Hnědé oblasti jsou jasně viditelné, ale postupně vyblednou do nepostižené tkáně. Intenzita barvy a velikost defektu se mohou velmi lišit. Hnědé jádro začíná jako hnědá nekrotická skvrna uvnitř jádra hlízy. Když je velmi rozsáhlá, zasahuje téměř celou tkáň a v jejím středu se tvoří trhlina. Ne vždy však látky praskají a mohou jednoduše zanechat hnědou skvrnu (foto 4).

Foto: Banadysev S.A.
Foto 4. Duté jádro (dutost) v hlízách brambor

V závislosti na rychlosti opětovného růstu po stresu se hnědý střed může nebo nemusí vyvinout do prohlubně. Duté jádro vypadá jako čočka nebo hvězdicová nepravidelná dutina ve středu zaoblených hlíz. Vnitřní stěny jsou bílé až hnědé. Svatost může být také ve formě podélné dutiny, obvykle kolem středu dřeně, ale někdy se nachází v blízkosti apikálního nebo bazálního konce hlízy. Má křížový a nepravidelný tvar a může zabírat téměř celý objem hlízy. Někdy se podél podélné osy objevují vícenásobné příčné trhliny. Drobné počáteční dutinky nemusí mít žádnou změnu barvy masa, na větších stěny hnědnou v důsledku tvorby raněné korkové tkáně. K hnilobě hlíz dutostí většinou nedochází, ale dochází ke kombinaci s bakteriální měkkou a navinutou vodnatou hnilobou (foto 4).

První destrukce jádrových buněk se může objevit velmi brzy po vytvoření hlíz. Provokujícími faktory mohou být nízké teploty (7 dní po sobě s denními teplotami pod 15 °C) a vysoká relativní vlhkost (80-85 %). V podmínkách pomalého a rovnoměrného růstu se nekróza obvykle rozvíjí velmi málo a zůstává jako hnědé jádro, zatímco za nepříznivých podmínek léze roste příliš rychle a způsobuje prasknutí tkáně jádra.

Hnědý střed a duté jádro jsou častým problémem velkých nebo rychle rostoucích, brzy dozrávajících hlíz. U některých odrůd může být postižena až polovina hlíz. Vyskytuje se za podmínek, které podporují rychlý růst hlíz, jako je nevyvážené hnojení, suché půdní podmínky s následnou vysokou vlhkostí, půdy s nízkým obsahem organické hmoty, zejména dobře odvodněné, a v oblastech, kde roční srážky mohou překročit 750 mm. Velké rozestupy mezi rostlinami nebo zničení hřebenů mohou zvýšit výskyt dutých skvrn. Tuto poruchu doprovází i nedostatek draslíku.

Dutost je častěji pozorována u velmi velkých hlíz. K tomuto defektu mohou u náchylné odrůdy vést všechny faktory, které podporují rychlý růst hlíz: velké množství vody, přebytek dusíku a nízká hustota výsadby. Hnědá středy a prázdná srdce se objevují častěji, když se podmínky pěstování během sezóny dramaticky změní, například když se rostliny brambor příliš rychle zotavují z období environmentálního nebo nutričního stresu. Když hlízy začnou rychle růst, jádro hlízy může odumřít a/nebo prasknout a zanechat ve středu prázdnotu. Efekt hnědého středu a dutosti se může objevit jak během iniciace hlízy, tak během aktivního růstu. Pokud se onemocnění objeví na začátku sezóny, nejčastěji mu předchází hnědé centrum, zatímco pozdě se tvořící dutiny se obvykle vyskytují bez příznaků hnědého středu. Výskyt hnědého středu a dutosti se také zvyšuje během období stresu v důsledku vysoké nebo nízké úrovně vlhkosti, zejména pokud jsou po suchu velmi vysoké srážky. Vzhledem k tomu, že větší hlízy jsou náchylnější k rozvoji této choroby a větší vzdálenost mezi rostlinami produkuje větší hlízy, snížení hustoty výsadby může vést k vyššímu výskytu hnědého nebo dutého jádra.

Rozdíly jsou v náchylnosti odrůd brambor k dutosti a hnědým středům. Stejně jako z hlediska náchylnosti k praskání většina uvolněných odrůd není za optimálních podmínek náchylná k chorobám. Problematické odrůdy jsou vyřazeny ve fázi šlechtění, před získáním povolení k produkčnímu použití. Povětrnostní anomálie se stanou tak významnými, že je překonána obvyklá úroveň rezistence a dochází k poškození odrůd, které k tomu obvykle nebývají náchylné.

Dostupné vědecké informace nám umožňují s jistotou identifikovat hlavní a obecné příčiny praskání a dutosti hlíz ve vztahu k situaci v roce 2020. Masivní projev těchto fyziologických poškození je způsoben souhrou řady nepříznivých okolností. Za prvé, to je nestabilita aktuálních povětrnostních podmínek, nadměrné srážky a nízké teploty v květnu až červnu a sucho v srpnu. Za druhé, výrazný pokles hustoty výsadby v důsledku zaplavení polí v květnu až červnu. Za třetí, přílišné zhutnění půdy v důsledku stejných nadměrných srážek, které vedlo k vyboulení hnízd tuberizace směrem nahoru. Začtvrté, zničení hřebenů na konci vegetačního období v důsledku aktivního růstu hlíz blízko povrchu a sucha půdy. Pozorování dynamiky tvorby plodin ukázala, že k poškození hlíz došlo v konečné fázi vegetačního období, koncem srpna – začátkem září (foto 5-7). Při této kombinaci provokujících faktorů byly pozorovány dutosti a růstové trhliny bez ohledu na hmotnost hlíz, často na malých hlízách umístěných převážně v povrchové vrstvě půdy a v blízkosti hlubokých trhlin v hřebeni (jasně viditelné na fotografii 7). Není důvod považovat odrůdový faktor a zásobu živin za příčiny projevu dotčených vad, protože příznaky byly zaznamenány u odrůd, které dříve tyto problémy netrpěly, stejně jako u velmi dobře hnojených. pole.

Možnosti prevence nebo omezení praskání a dutosti brambor snížit na následující:

• rostoucí odrůdy s vysokou odolností proti praskání a vyhloubení. Obecně platí, že riziko je vyšší u malých a velkých odrůd hlíz, ale pro tento ukazatel je třeba pečlivě prostudovat oficiální charakteristiky všech hodnocených odrůd. Zvláště cenné jsou v tomto ohledu výsledky nezávislé státní zkoušky odolnosti odrůd;
• Odložení výsadby, dokud teplota půdy nedosáhne správné úrovně, snižuje hnědé středové a duté skvrny;
• pomocí vysoce kvalitních semen. Nákup semen od důvěryhodných dodavatelů zajišťuje jejich dobré hygienické, hygienické a fyziologické vlastnosti. Plné a rychlé vzejití z kvalitních semen zajišťuje, že v výsadbě je jen málo mezer nebo opomenutí kvůli špatnému klíčení. V souladu s tím to omezí tvorbu extra velkých hlíz a sníží pravděpodobnost praskání a vyhloubení u nadměrně velkých hlíz v řídkých oblastech plodiny;
• výsadba větších semen v optimálním fyziologickém stavu snižuje riziko hnědého středu a dutosti v důsledku zvýšení počtu stonků a hlíz a následně snížení jejich průměrné hmotnosti;
• co nejrovnoměrnější umístění rostlin na poli s optimální hustotou pro konkrétní odrůdu, podíl semenného materiálu a zamýšlený účel výsadby;
• udržení optimální půdní vlhkosti po celou vegetační sezónu a zejména v období aktivního růstu hlíz, což je skutečně možné pouze při použití závlah. Efektivní řízení zavlažování. Kalibrujte zavlažovací zařízení na začátku sezóny. Dokonalé používání zařízení pro monitorování vlhkosti půdy, aby se zabránilo nadměrnému a nedostatečnému zalévání;
• správně vyvážený program hnojení, aby se zabránilo nedostatku nebo toxicitě základních makro- a mikroživin. Zvláště důležité je hospodaření s dusíkem a vápníkem. Frakční aplikace dusíku pomáhá dosáhnout rovnoměrného růstu. Na hlinitých půdách aplikujte jednu třetinu při výsadbě a dvě třetiny po výsadbě ve dvou až třech aplikacích, dokud se vrcholy neuzavřou v řádcích. Na písek aplikujte více než 75 % dusíku po výsadbě v rovnoměrných týdenních dávkách až do zralosti. Nedostatek vápníku je spojen s dutostí, zejména tam, kde se objevují rezavé skvrny na dužině. Při výsadbě je důležité mít v půdě dostatečnou zásobu vápníku. Rozpustná hnojiva, jako je dusičnan vápenatý, aplikovaná po vzejití jsou účinnější při minimalizaci poškození hlíz než vyšší dávky méně rozpustných forem před výsadbou. Aplikace vápníku na list jsou k ničemu;
• pomocí analýzy listů ke sledování hladin živin. První počítání by mělo být provedeno, když má největší hlíza průměr 10 mm. Tři analýzy v intervalu dvou týdnů určí, zda aplikace hnojiv odpovídá požadavkům plodiny a optimální zásobě. Tato informace je cennější pro zlepšení bilance živin v budoucím cyklu, protože ve druhé polovině vegetačního období již není možné výrazně změnit nutriční situaci;
• zamezení praskání a destrukce hřebenů na konci vegetačního období válcováním speciálními stroji (např. model z Grimme RR 600) samostatně po vysušení nebo současně se sekáním a sekáním vrcholků (foto 8, 9).

Moje srdce se vždy raduje, když vidím silné, přátelské rostoucí bramborové keře. Jaké je však zklamání, když mezi roztroušenými mladými hlízami najdete několik prasklých! Jsou samozřejmě jedlé, ale hůře se skladují a nepohodlně se čistí. A hlavně, praskliny jsou signálem, že s bramborami není vše v pořádku.

Příčiny praskání

Důvody mohou spočívat jak v porušení zemědělské technologie, tak ve faktorech, které nemůžeme ovlivnit.

Nemoci

Dnes je vyšlechtěno mnoho odrůd odolných vůči chorobám, ale různé plísně, viry a bakterie, které se uhnízdí v půdě, jsou pro brambory stále nebezpečné.

Viry způsobit vrásčitou mozaiku, strakatost, kroucení listů.

Houby – to je plíseň, strup.

Bakterie – kroužkovitost, metla sazenic „černá noha“.

Postiženy jsou jak podzemní, tak nadzemní části rostlin. Na druhou stranu to umožňuje identifikovat onemocnění podle příznaků ještě před kopáním.

Imunitu mladých keřů lze zvýšit přidáním hnojiva s přísadami boru a mědi spolu s hnojením. Měď sama o sobě je výborným fungicidem, činí rostliny odolnějšími. Před květem se mi podaří provést dvě taková ošetření, která jsou velmi účinná: keře zůstávají zdravé a silné.

Pokud nechcete přihnojovat doplňky, ale potřebujete provést prevenci proti plísni a jiným houbám, bezprostředně před výsadbou posypte hlízy roztokem manganistanu draselného a síranu měďnatého. Na 100 kg semen – 2 litry vody, 10 g manganistanu draselného, ​​2 g vitriolu.

Po sklizni brambor je účelné plochu osít zeleným hnojením: hořčice, lupina, žito. To dále zlepší její zdravotní stav.

Hliněné půdy

Obsah jílu v půdě výrazně zhoršuje „pohodu“ hlíz. Voda v takové půdě po dlouhou dobu stagnuje, je hustá, volná a neumožňuje kořenovým plodinám dýchat. Z tohoto důvodu jsou brambory nejen náchylné k hnilobě, ale také se vyvíjejí nerovnoměrně, což způsobuje praskání hlíz. Rašelina a písek pomáhají situaci napravit.

Viz také:
Jaká hnojiva pomáhají zvýšit výnos brambor?

Porušení zavlažovacího režimu

I zdravé brambory začnou z nedostatku zálivky praskat. V suchých létech se musí dvakrát vydatně zalévat: po vzejití klíčků a po nasazení hlíz. Předplevel, 2 dny po zálivce, kopec nahoru. V horkém létě zalévám záhony každé 2 týdny. Zvláště dobré je instalovat kapkovou závlahu v noci.

Náhlé změny teploty

S náhlou změnou počasí – horkem, následovanými studenými dešti a dalším suchem – praskají i brambory. Ale s tím se nedá nic dělat, prostě to přijměte jako fakt. Čištění je samozřejmě nepohodlné, ale hlízy zůstávají zdravé a neztrácejí chuť.

Nekvalitní výsadbový materiál

Různé typy infekcí, zvláště nebezpečné, pokud jsou brambory vysazeny na jednom místě po mnoho let v řadě; špatné povětrnostní podmínky – to vše vede k postupné degeneraci odrůdy a k tomu, že se semenný fond zhoršuje. Osiky, jak se říká, nenechají pomeranče růst. Všimli jste si, že se vaše oblíbená elitní odrůda začala zmenšovat, ztrácet tvar, vyboulit se a praskat? Vezměte semena stejné odrůdy, třeba i od souseda, ale zasaďte je na nové místo a do dobré půdy.

Hlavní je zemědělská technika!

Staňte se profesionálním zahradníkem: dodržujte termíny výsadby, režim zavlažování, sledujte úrodnost půdy, plevele a svahujte včas, provádějte prevenci chorob – a pak s 99,9% zárukou můžeme říci, že získáte vynikající sklizeň. 0,1 % zůstane z důvodu vyšší moci. Brambory pěstované v souladu se všemi pravidly zemědělské techniky jsou zdravé brambory se silnou imunitou a nebude pro ně co praskat.