Proč dostala bílá houba toto jméno?
Hřib, vědecky známý jako Amanita bisporigera, je jedním z nejběžnějších a nejznámějších druhů hub. Jeho atraktivní vzhled a jemné aroma ho činí oblíbeným mezi houbaři a gurmány. Proč se mu ale říká hřib, když jeho klobouk může mít různé odstíny, od bílé a světle hnědé až po nažloutlou a růžovou?
Za prvé, název „ceps“ nebyl tomuto druhu dán kvůli jeho barvě, ale kvůli jeho charakteristickému vzhledu, tvaru a struktuře. Jeho chlupatý klobouk připomíná charakteristickou houbu a je bílý po celý svůj životní cyklus.
Barva víčka se však může měnit v závislosti na okolních faktorech včetně vlhkosti, teploty a světla. Mladé houby mají zpravidla sytější bílou barvu, která se časem může změnit na světle hnědou, nažloutlou nebo narůžovělou. Zajímavé je, že barva čepice se může lišit i v rámci stejného stanoviště.
Video: Proč se tak říká hřib hřibovitý? Stáhnout
Proč se tak houby nazývají: zajímavosti o hříbcích
Hříbky získaly své jméno díky své charakteristické bílé barvě. To je jeden z nejnápadnějších a nejcharakterističtějších znaků těchto hub, který přitahuje pozornost nejen houbařů, ale i široké veřejnosti.
Houby však mají kromě barvy i další zajímavé vlastnosti:
| 1. Chuť a vůně | Houby vepřové jsou považovány za jednu z nejchutnějších hub. Jejich dužina má jemnou a jedinečnou vůni, která se při vaření šíří po celé kuchyni. Chuť hříbků se vyznačuje tóny ořechů a mírnou hořkostí. |
| 2. Velikost | Houby Porcini mohou dosáhnout působivých velikostí. Mohou vyrůst do klobouku o průměru až 25 centimetrů a mít stonek vysoký až 30 centimetrů. Takto velké exempláře jsou však vzácné a lze je nazvat skutečně jedinečnými. |
| 3. Distribuce | Houby Porcini se nacházejí téměř po celé severní polokouli. Jsou běžné v různých klimatických pásmech, od subarktické zóny až po mírné zeměpisné šířky. Houbaři tedy nacházejí tyto houby v různých částech světa, lze je nazvat skutečnými světoběžníky houbařského světa. |
| 4. Lékařské vlastnosti | Houby Porcini mají nejen vynikající chuť, ale také prospěšné vlastnosti. Jejich dužina obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty, které příznivě působí na organismus. Posilují imunitní systém, normalizují metabolismus a zvyšují vytrvalost. |
Video: JAK ROZLIŠIT ČEPTOVÉ HOUBY OD ŠÍLENÝCH ŽLUČOVÝCH HOUB Stáhnout
Název “bílá houba”: původ
Název „bílá houba“ má svůj původ ve světě ruské lidové mytologie a folklóru. U nás byly hříbky vždy obzvláště oblíbené a byly považovány za skutečné krále lesa.
V dávných dobách, kdy lidé ještě žili v souladu s přírodou a vzdávali jí hold, hrály houby důležitou roli v každodenním životě. Zvláště cenná byla hříbka se svou jedinečnou chutí a vůní, jejíž sběr se stal skutečným rituálem.
Postupem času, spolu s vývojem jazyka a formováním kulturní identity lidí, se objevil název „ceps“. Odrážela nejen barvu tohoto druhu hub, ale i jeho význam a význam v životě lidí.
Historickou stopu jména „ceps“ lze vysledovat v mnoha slovanských jazycích, kde slovo „bílý“ má asociace s čistotou, lehkostí a vysokou kvalitou. Houby jako symbol života a plodnosti vždy přitahovaly pozornost lidí a byly předmětem různých mýtů a legend.
Název „ceps“ má tedy hluboké kořeny v historii a kultuře lidí. Odráží nejen vzhled a vlastnosti hub, ale také jejich vnitřní svět, spojený s mytologií a duchovní sférou lidí. Doposud je toto jméno používáno a chápáno lidmi, což naznačuje jeho význam a význam v životě lidí.
Historie jména
Hříbky po mnoho staletí vzbuzují u lidí zájem a obdiv svým neobvyklým zbarvením. A základní název „ceps“ pomohl vytvořit jeho identitu pro různé kultury a jazyková společenství. Ale otázka původu tohoto jména zůstává záhadou.
Existuje několik teorií, které se snaží vysvětlit původ názvu „ceps“. Jeden z nich tvrdí, že název pochází z barevné charakteristiky plodnice houby. Hříbek se skutečně vyznačuje bílou barvou, která se odlišuje od ostatních hub. Tato barva přitahuje pozornost a dělá houbu v lese dobře viditelnou.
Další teorie souvisí s vírou a tradicemi starověkých národů. Bílá barva byla vždy považována za symbol čistoty, nevinnosti a svatosti. Proto by se houby s bílou plodnicí mohly nazývat „bílé“, aby se zdůraznil jejich zvláštní význam a spojení s mystickým a duchovním světem.
Bez ohledu na pravý důvod se název „ceps“ v našich životech pevně usadil a stal se symbolem těchto úžasných hub. Pomáhá lidem identifikovat a klasifikovat hříbky a slouží jako základ pro další výzkum a výzkum v této oblasti.
Mýty a legendy o původu jména
Jedna z legend říká, že ve starověku byly hříbky považovány za posvátné a magické. Pro starověké národy byly tyto houby symbolem čistoty a nevinnosti. Proto se jim říkalo „ceps“. Věřili, že konzumace těchto hub nejen vyživuje tělo a dodává energii, ale také čistí duši.
Podle jiné legendy získala bílá houba své jméno kvůli své zvláštní barvě. Věřili, že bílá barva houby symbolizuje její spojení s nebesy a bohy. Hřib obecný byl považován za houbového prostředníka mezi nebem a zemí, mezi lidským světem a nadpřirozeným světem.
Jedna z nejoblíbenějších legend říká, že hřib hřib získal své jméno díky své chuti a vůni. Věřili, že tyto houby mají jedinečnou a nezapomenutelnou chuť, že jsou „bělejší“ ve srovnání s jinými houbami. Tento název symbolizoval jejich vysokou kvalitu a hodnotu.
Bez ohledu na historickou přesnost těchto legend, název „ceps“ stále přitahuje pozornost a obdiv lidí po celém světě. Hříbek zůstává tajemnou a jedinečnou zbraní přírody a jeho jméno si dodnes uchovává kouzlo a tajemnost.
Video: Proč se hřib bílý ke stažení
Tajemství zbarvení hříbků
Houby prasečí přitahují pozornost svou jasnou a čistou barvou, která tak dobře splyne s přírodou. Ale odkud pochází jejich bílá barva? Tuto otázku si položilo mnoho vědců a stále je zajímavé.
Existuje několik verzí vysvětlení tohoto jevu. Jedním z nich je fakt, že bílá barva houby pomáhá maskovat se a zapadat do okolní lesní krajiny. Hřib obecný se často vyskytuje na mechu nebo mezi lesním listím, takže jeho bílá barva mu umožňuje maskovat se a nevyčnívat mezi ostatními rostlinami.
Další verze souvisí se symbiotickým vztahem mezi hříbky a stromy. Hřib obecný je mykorhizní houba, což znamená, že vytváří vzájemně výhodné soužití s kořeny stromů. Toto partnerství umožňuje houbě získávat z rostliny základní živiny a na oplátku houba pomáhá stromu absorbovat vodu a minerály z půdy. Bílá barva houby může být způsobena touto symbiózou a specifickými chemickými sloučeninami na jejím povrchu.
Předpokládá se také, že bílá barva může chránit houbu před patogeny a predátory. Houba má hustou dužninu, která obsahuje mnoho užitečných látek a živin. Barevné houby však mohou být jedovaté nebo mít hořkou chuť, která dravce odrazuje a bílá barva působí jako známka bezpečnosti a dostupnosti potravy.
Tajemství barvy hříbků tedy není zcela vyřešeno. Jasná a atraktivní bílá barva houby ale samozřejmě hraje roli v jejím přežití a přizpůsobení se prostředí.
Biologické vysvětlení bílé barvy
Zbarvení hub často vyvolává otázky mezi nadšenci do lovu hub. Proč se hříbky tak nazývají? Biologické vysvětlení tohoto jevu je spojeno s přítomností specifické pigmentace v jejich buňkách.
Houby vepřové získávají světlou barvu díky absenci speciálních pigmentů. Buňky jejich plodnice obsahují jen minimální množství pigmentů, díky čemuž jsou houby průhledné a bílé.
Absence pigmentů v buňkách hříbku je výsledkem evolučního procesu a adaptace houby na prostředí. Bílá barva umožňuje houbám dobře splynout s okolní přírodou, zejména s podestýlkou, ve které rostou.
Bílá barva houby může být také způsobena jejími výtrusy. Spory plísní jsou hlavní formou jejich množení a mají často bílou barvu. Biologický význam toho souvisí se zvýšením pravděpodobnosti šíření spor v prostředí.
Bílá barva hub má tedy svou vlastní povahu a je určena zvláštnostmi jejich buněčné struktury. Tato barva je výsledkem adaptace hub na jejich prostředí a poskytuje jim určité výhody, včetně maskování a efektivní reprodukce.
Adaptace a maskování hub
Bílá barva hub jim umožňuje dokonale splynout s lesní půdou, takže jsou pro dravá zvířata a ptáky prakticky neviditelné. To umožňuje houbám zachovat si celistvost a pokračovat v rozmnožování, aniž by byly ohroženy.
Bílá barva hub má také tendenci odrážet sluneční světlo, což jim pomáhá rychle oschnout po dešti nebo ranní rose. Toto přizpůsobení pomáhá houbám předcházet poškození a hnilobě, zachovat jejich čerstvost a živiny.
Bílá barva navíc hraje roli v biologickém procesu množení hub. Hřib má speciální mechanismy, které mu umožňují šířit spory na velké vzdálenosti. Bílá barva výtrusů je přitom účinnou návnadou na hmyz, zejména mouchy a brouky. Houby je přitahují svými jasnými barvami a poté přenášejí spory na jiná místa, kde mohou klíčit a vytvářet nové kolonie hub.
Bílá barva hub je tedy výsledkem jejich přizpůsobení a slouží nejen k maskování, ale také k efektivní reprodukci. Jedinečné zbarvení hříbků z nich dělá nedílnou součást lesního ekosystému a zajímá vědce a houbařské nadšence.
Video
HOUBA BÍLÁ A JEJÍ DVOJNÍCI: Hřib dubovik a mech. Jak rozlišit Download
Bílá houba (lat. Bolétus edúlis), neboli hřib (zkráceně: bílý) je houba z rodu Boletus.
Související pojmy
Liška obyčejná, nebo liška pravá, neboli kohoutek (lat. Cantharellus cibārius) je druh hub z čeledi liškovitých.
Osika (osika, zrzka) je obecný název pro několik druhů hub rodu Leccinum (Obabok) (lat. Leccinum). Vyznačují se oranžově červeným (někdy bílým) kloboukem a modře zbarvenou dužninou houby na řezu. Od hřibů se také obvykle liší silnější, „zavalitější“ nožkou a hustou dužinou klobouku.
Hřib je obecný název pro skupinu druhů hub rodu Leccinum (lat. Leccinum). Vyznačují se matnou, nahnědlou barvou klobouku, dužina není vždy na řezu zbarvena. Od hřibů se také obvykle liší tím, že mají tenčí stonek a méně hustou dužninu klobouku.
Žampion (lat. Agaricus) je rod žampionů z čeledi žampionovitých (lat. Agaricaceae). Ruský název “champignon” pochází z francouzštiny. žampion, jednoduše znamená “houba”.
Ryzhik je název skupiny druhů hub rodu Lactarius. Slovo „šafránová čepice“ si vypůjčily některé neslovanské jazyky, například němčina (německy Reizker), estonština (estonský riisikas) a maďarština (maďarské rizika).
Odkazy v literatuře
BÍLÝ HŘÍB (hřib), trubkovitý hřib z rodu hřib. Říká se jí „bílá“, protože na rozdíl od jiných trubkovitých hub její dužina při rozbití nezčerná a po usušení zůstane bílá. Klobouk pr. 3-25 cm, někdy až 0,5 m, konvexní, kulaté. Barva se pohybuje od světle nažloutlé až kaštanové v závislosti na lese, ve kterém houba rostla. Spodní plocha čepice je houbovitá, bílá a s věkem žloutne. Trubky jsou dobře definované. Délka nohou až 17 cm, tlustý (průměr 3-6 cm, někdy až 10 cm), hustý, na bázi často zduřelý, v horní části s bílou síťovinou. Dužnina je hustá, s příjemnou houbovou vůní. Hmotnost plodnice může dosáhnout 3-10 kg. Roste v listnatých, jehličnatých a smíšených lesích severní polokoule od června do října, tvoří mykorhizu s téměř 50 druhy dřevin (obvykle bříza, dub, smrk, borovice). Chutí a nutričními vlastnostmi předčí všechny ostatní houby. Používá se pro potraviny čerstvé, sušené, nakládané a solené. Suché hříbky jsou velmi výživné (říká se: „Bórová houba je lepší než jakékoli maso“). Extrakt z hřibu se používá v lidovém léčitelství při omrzlinách a k léčbě pacientů s tuberkulózou.
Většina jedlých hub jsou tzv. symbiontní houby, které vstupují do symbiózy s kořeny stromů. Tento vynález pomáhá houbám absorbovat organické látky z kořenů stromů, které z toho ve většině případů jen těží [3]. Téměř všechny jedlé houby obsahují bílkoviny, tuky a sacharidy, dále vitamíny A, B, C, D, PP, extraktivní látky a enzymy. Popis vynálezů houbové říše začněme houbami první kategorie, a to konkrétně známým hřibovitým hřibem. Šest jeho forem je u nás rozšířeno. Bříza forma 1, dub 2, borovice 3, smrk 4 (obr. 3.1 barevná vložka), tmavý bronz a pletivo. První čtyři formy jsou tradiční pro střední pásmo. Ty jsou běžné v dubohabrových a bukových lesích, hlavně na Kavkaze. Ale asi před 50 lety se síťovaná forma hřibu hřibovitého rozšířila ve střední zóně evropské části Ruska a takové houby začaly růst od konce května. Během prvních tří týdnů růstu je lze často nalézt na nejvíce osvětlených místech, z čehož můžeme usoudit, že slunce je v životě těchto hub velmi důležité. A když je potřeba vyřešit problém nejúčinněji, pak začíná proces vymýšlení. Tyto houby vynalezly pro méně teplou centrální zónu Ruska matnou tmavě hnědou čepici, která maximálně pohlcuje sluneční paprsky, místo pro tuto formu tradičně světlé. Všechny ostatní druhy hřibů ve středním pásmu mají klobouky, které jsou poněkud světlejší a často mají lesklý vnější film. A v bronzových a síťových formách hříbků film prakticky chybí a póry čepice jsou viditelné pouhým okem.
Jedná se o velkou houbu, její klobouk dosahuje v průměru 25–30 cm. Roste v březových, smrkových, borových a dubových lesích, ale pouze ve starých. Hříbky v lese do 50 let je zbytečné hledat. Hřib obecný se vyskytuje i samostatně, ale častěji ve skupinách, takže když najdete jeden hřib, musíte se pozorně rozhlédnout kolem sebe – v okolí jich pravděpodobně roste několik. Hříbky rostou na řídkých místech, teplých a prosvětlených, na okrajích, pasekách, lesních pasekách, často tam, kde je mnoho lesních mravenišť. Nejvhodnější doba pro sběr hřibů, kdy se objevují masově, je v období hlavičky obilnin, i když jednotlivé houby lze nalézt až do pozdního podzimu. Podle místa růstu se rozlišují čtyři odrůdy hříbku – bříza, smrk, borovice a dub.
Ve světlých, řídkých březových lesích se vyskytuje březová odrůda hříbku – velká, hustá, krásná houba s nahnědlým kloboukem. Čaga roste na živé bříze, která se v lidovém léčitelství odedávna používá proti nemocem jater a různým zánětům žaludku a střev. V březových lesích s úrodnou půdou roste hojně valui. Podél okrajů bažin porostlých břízami jsou plováky, které lze od muchomůrek odlišit absencí prstence na stonku.
Klobouk je masitý, polokulovitý, později prorostlý, 6-18 cm v průměru, bílý nebo bělavý s narůžovělým nádechem. Trubkovitá vrstva je bělavá, krémová. Dužnina je hustá, bílá a na řezu se rychle zbarví: v klobouku – modrošedá až černá, ve stonku – světle růžová nebo načervenalá, později tmavě zbarvená. Noha je vysoká, tlustá, směrem k čepici ztlušťující, bílá s bílými odloučenými šupinami, ve zralosti tmavnoucí. Roste v listnatých a smíšených lesích za účasti břízy a moi. Často se vyskytuje v Murmansku, Leningradu, Moskevské oblasti, Mari El a Uralu. Dobrá jedlá houba. Ve výživových a chuťových vlastnostech není horší než ostatní druhy osiky. Neměli bychom ale zapomínat, že je vzácný, a proto stojí za to ho zachovat. Zapsáno v Červené knize Ruska. Mimochodem, v lesích Severomorsk v Murmanské oblasti se bílá osika sbírá ve velkém množství a mylně ji zaměňujeme za hříbku.
Související pojmy (pokračování)
Hřib (lat. Boletus) je rod hub z čeledi Boletaceae (lat. Boletaceae). Borovik je také nazýván jedním z nejběžnějších druhů tohoto rodu – bílá houba. Někteří mykologové často do rodu Borovik zařazují zástupce rodu Mokhovik (lat. Xerocomus). Houby byly odedávna používány jako potravina.
Smrž (lat. Morchella) je jedlá houba z čeledi smržovitých (nebo morshell), která zahrnuje pizzu s velkými apoteciemi různého tvaru, často ve formě čepice na stopce. Tělo je velmi porézní, uvnitř duté. Barva je obvykle nahnědlá.
Oiler (lat. Suillus) je rod trubkovitých jedlých hub z čeledi hřibovitých (lat. Boletaceae). Svůj název získal podle mastného, na dotek kluzkého uzávěru. Charakteristickými rysy, které odlišují většinu druhů oleje od ostatních hřibů, jsou lepkavá slizovitá, snadno odstranitelná kůže čepice a kroužku zbylého ze soukromého přehozu.
Russula (lat. Rússula z rússulus „načervenalý“) je rod agarických hub z čeledi Russulae (lat. Russulaceae).
Medonosec podzimní, muchovník pravý (lat. Armillaria mellea) je druh jedlé houby z rodu muchomůrka z čeledi Physalacrium (Physalacriaceae).
Hřib mléčný pravý (lat. Lactárius résimus) je jedlá houba rodu Lactarius z čeledi Russulaceae.
Šťovík obecný (lat. Rúmex) je rod jednoletých a vytrvalých bylin a podkeřů z čeledi pohankovitých (Polygonaceae) s podlouhlými listy.
Rybíz červený, neboli rybíz obecný, nebo rybíz zahradní (lat. Ríbes rúbrum) je drobný opadavý keř z čeledi merlíkovité (Grossulariaceae).
Oregano nebo Oregano (lat. Origanum vulgáre) je druh vytrvalých bylin z rodu Oregano z čeledi Lamiaceae.
Pastinák (lat. Pastináca) je rod dvouletých a víceletých bylin z čeledi Apiaceae, zeleninová plodina.
Jahodník zelený (lat. Fragária víridis), nebo Polunitsa, nebo Jahodník luční, nebo Jahodník stepní, nebo Jahodník lesní, či Jahodník kopcovitý – vytrvalá rostlina; druh rodu Strawberry z čeledi Rosaceae.
Princezna, princezna obecná, nebo arktická malina (lat. Rúbus árcticus) je rostlina, druh rodu Rubus z čeledi Pinkovcovité.
Lopuch (lat. Árctium) je rod dvouletých rostlin z čeledi Asteraceae, neboli hvězdnicovité. Rostliny jsou dobře rozpoznatelné podle květenství-košíků, jejichž vnější listy jsou subulátně špičaté a na koncích zahnuté. Díky těmto háčkům se zavinovačky zamotají do vlny a snadno přilnou k oblečení. Rod zahrnuje asi 20 druhů. Mnohé druhy jsou léčivé rostliny.
Šťovík kyselý neboli šťovík obecný (lat. Rúmex acetosa) je druh bylin z rodu šťovík z čeledi pohankovitých (Polygonaceae).
Schisandra (lat. Schisándra) je rod opadavých nebo stálezelených rostlin z čeledi Schisandraceae.
Jalovec obecný neboli Veres (lat. Juníperus commúnis) je stálezelený jehličnatý strom, druh z rodu Juniperus (Juniperus) z čeledi cypřišovité (Cupressaceae).
Lanýž (z něm. Trüffel; ital. tartufo, tartufolo; lat. Hlíza) je rod vačnatců s podzemními hlíznatými masitými plodnicemi z řádu Pezizales. Tento rod zahrnuje jedlé druhy, které jsou považovány za cenné lahůdky.
Chřest (lat. Aspáragus) je rod rostlin z čeledi chřestovitých, roztroušených po celém světě, především v suchém podnebí. Nejběžnějším druhem chřestu je Asparagus officinalis. Některé druhy chřestu jsou byliny, jiné podkeříky, vyvíjející se podzemní oddenky a nadzemní, více či méně rozvětvené stonky, u mnoha druhů plazivé.
Ředkev (lat. Ráphanus) je malý rod jednoletých a víceletých bylin z čeledi Brassicaceae.
Salát neboli Salát (lat. Lactūca) je rod kvetoucích rostlin z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae).
Po celém světě se pěstuje a sbírá mnoho jedlých hub. Houby mají specifickou chuť a vůni, některé z nich jsou delikatesy a mají vysokou cenu.
Kedlubny (lat. Brassica oleracea var. gongylodes) je dvouletá bylinná živná rostlina; Botanická odrůda zelí, patří do rodu Brassica z čeledi Brassica.
Houba je hovorový název pro plodnice makromycetových hub. Podle moderních vědeckých představ jsou houby řazeny jako samostatná říše živé přírody – lat. Houby. Houby, které tvoří velké plodnice, patří do podříše vyšších hub (Dikarya), ve které se rozlišují dvě oddělení – askomycety (Ascomycota), neboli vačnatce, a basidiomycety (Basidiomycota). Z praktického hlediska existují houby jedlé, nejedlé a jedovaté. „Houba“ se také nazývá želatinová.
Mokhovik (lat. Xerócomus) je rod jedlých trubkovitých hub z čeledi Boletaceae. Svůj název získala kvůli častému růstu plodnic v mechu.
Sumac (lat. Rhus) je rod, který zahrnuje asi 250 druhů keřů a malých stromů z čeledi Sumacaceae (lat. Anacardiaceae).
Drupes, kamenité peckovice (lat. Rúbus saxátilis) je vytrvalá medonosná rostlina; druh rodu Rubus (Malina) z čeledi Rosaceae.
Berry (v každodenním významu) je malé šťavnaté nebo masité ovoce, obvykle keřů nebo bylin, které se při konzumaci nemusí kousat ani řezat. Tato definice z botanického hlediska plně neodpovídá botanickému termínu „bobule“, bobule zahrnují rajčata a nezahrnují maliny a jahody.
Angrešt obecný neboli angrešt odchylný nebo angrešt evropský (lat. Ríbes úva-críspa) je rostlinný druh z čeledi merlíkovité (Grossulariaceae), v současnosti řazený do rodu rybíz (Ribes).
Bodlák (lat. Sónchus) je rod bylin z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Jednoleté, dvouleté nebo víceleté byliny, na bázi někdy dřevnaté. Rod zahrnuje asi 130 druhů. Některé druhy, např. ostropestřec zahradní (Sonchus oleraceus) a ostropestřec rolní (Sonchus arvensis), jsou škodlivými plevely.
Andělika neboli andělika (lat. Angélica) je rod bylin z čeledi celerovité (Apiaceae) nebo Umbelliferae (Umbelliferae). Za domovinu rostliny je považován sever Eurasie.
Ramson neboli cibule medvědí (lat. Allium ursinum) je vytrvalá bylina, druh rodu Allium z podčeledi Alliaceae z čeledi Amaryllidaceae.
Vrana černá, neboli klikva černá, neboli klikva černá (lat. Empetrum nigrum) je druh dvouděložných rostlin z rodu Empetrum z čeledi vřesovcovité (Ericaceae). Taxonomický název poprvé zveřejnil švédský taxonom Carl Linnaeus v roce 1753. Typový druh svého rodu.
Pižmová jahoda, nebo Muškátová jahoda, nebo Vysoká jahoda, nebo Zahradní jahoda, nebo Pravá jahoda, nebo Vysoká jahoda, nebo Evropská jahoda, nebo Španělská jahoda, nebo Španělská jahoda (lat. Fragária moscháta) je vytrvalá bylina, druh rodu Fragaria z čeledi Rosaceae.
Medonosec zimní (lat. Flammulina velutipes) je jedlá houba z čeledi Ryadovkovy (rod Flammulina je označován také jako čeleď negniuchnikovů).
Kapary neboli Kapertsy nebo Kaportsy (lat. Cāpparis) jsou rodem rostlin z čeledi kaparovitých (Capparidaceae), někdy je rod řazen do čeledi zelí (Brassicaceae).
Černý rybíz (lat. Ríbes nígrum) je opadavý keř, druh rodu Rybíz (Ribes) z monotypické čeledi angreštovité (Grossulariaceae).
Houba sírově žlutá (lat. Laetíporus sulphúreus) je houba z čeledi Polyporaceae. Podmíněně jedlé.
Černý lanýž neboli francouzský lanýž (lat. Tuber melanosporum) je houba z rodu Lanýž (lat. Tuber) z čeledi Lanýžovité (lat. Tuberaceae). Název pochází z historické oblasti Périgord ve Francii.
Muchovník (lat. Amanita) je rod lamelárních hub tvořících mykorhizu z čeledi Amanitaceae. V některých systémech je tento rod řazen do čeledi Pluteaceae.
Hřib červený (lat. Léccinum aurantíacum) je houba rodu Leccinum z čeledi Boletaceae.
Mangold (z němčiny Mangold; lat. Bēta vulgāris subsp. vulgaris var. vulgaris) je dvouletá bylina; poddruh řepy obecné. Souvisí s cukrovou řepou, řepou krmnou a řepou obecnou.
Shiitake (jap. 椎茸、香蕈 si:take), také shiitake, jedlá lentinula, japonská lesní houba (lat. Lentinula edodes) je jedlá houba, druh z rodu Lentinula z čeledi Marasmiaceae. Praxe jeho použití k jídlu pochází z Číny a Japonska a nyní se aktivně pěstuje po celém světě.
Březová míza je kapalina vytékající z nařezaných a zlomených kmenů a větví břízy pod vlivem tlaku kořenů; široce používaný jako nápoj v SSSR v polovině 6. století, obsahuje vitamíny B12, BXNUMX.
Kopřiva (lat. Urtica) je rod kvetoucích rostlin z čeledi kopřivovité (Urticaceae).
Prolamovaný kerblík neboli kerblík butenlistý nebo kerblík obecný (lat. Anthríscus cerefólium) je druh jednoletých rostlin z rodu Kupyr (Anthriscus) z čeledi Umbrella (Apiaceae).
Zmínky v literatuře (pokračování)
Pro sušení je nutné vybrat houby čerstvé, mladé, silné, neporušené a ne ochablé. Nejvhodnější hřiby k tomuto účelu jsou hřiby, které si po usušení a uvaření zachovávají bílou barvu, a proto dostaly své jméno, na rozdíl od hřibů, hřibů, hřibů a hřibů, které po usušení nebo uvaření zčernají . Tyto houby jsou však také užitečné pro sklizeň na zimu.
Hřib obecný se vyskytuje v listnatých, jehličnatých a smíšených lesích. Nejčastěji sousedí se smrkem, břízou a dubem. Houby vepřové jsou velmi výživné. Existuje dokonce přísloví: „Bórová houba je lepší než jakékoli maso“. Houba se konzumuje smažená, sušená nebo nakládaná. V lidovém léčitelství se používá výtažek z hříbku. Hřib hřib má dvojčata: hřib žlučník a hřib dubový.
Používá se jako hříbek. Během sušení zčerná. V marinádě získá šedohnědou barvu. Nepodobá se nejedlým houbám.
V Rusku je hříbek považován za nejcennější ve vaření. Vyznačuje se hustou bílou dužinou, která při tepelné úpravě nemění barvu. Pokrmy z čerstvých hříbků mají zvláštní chuť a sušené houby tohoto druhu jsou na rozdíl od všech nejaromatičtější. Doporučují se přidávat do prvních chodů, omáček a náplní do koláčů. Před použitím se sušené houby promyjí vodou a namočí do čisté studené vody a poté se vaří do měkka. Teprve potom se nakrájí na kousky a přidají k ostatním surovinám.
Podle Falkova systému je čaga klasifikována jako dřevokazná houba způsobující bílou hnilobu, to znamená, že dřevo se rozkládá podle korozního typu hniloby za současného ničení vlákna a ligninu [38-42]. Výchozími substráty pro tuto houbu jsou oxidační produkty cukrů a samotných cukrů a také aromatické sloučeniny uvolňované při rozpadu molekuly ligninu [42]. Houby bílé hniloby mají schopnost vázat uvolněné monomery ligninu do vysokopolymerních sloučenin, jako jsou huminové kyseliny, a sloučeniny tohoto druhu nejsou charakteristické pro houby, které způsobují destruktivní rozklad dřeva [42-46]. Bondartsev A.S. Na základě morfologického obrazu destrukce je čaga klasifikována jako dřevokazná houba s destruktivním typem rozpadu [47]. Nizovskoy O.P. Na základě dat získaných kultivací houby na březovém dřevě [39] byla čaga zařazena do skupiny III (podle Campbella [48]), neboť se vyznačuje současným rozkladem ligninu a vlákniny. Někteří autoři navrhují nazývat tento typ hniloby korozně destruktivní [45, 49,50].