Jak se porážejí prasata?

Chápu, že se jedná o nesportovní téma, ale přesto mě poučte o metodách, které jsou nejjednodušší a s minimálním počtem lidí. tím lépe.

28 1:2008 Sibiřský vlk

Když jsem byl mladý, vždycky jsem ho střelil do hlavy.
A tady je to, co bude dál.
Musíte pálit v několika vrstvách, zalít vroucí vodou, zabalit, vydrhnout a znovu pálit.
Výsledkem je, že pokožka je bílá a jemná.
Dělal jsem to s tátou společně, nejlépe ve třech, ale zvládnete to sami.
Někdo bere štiku na srdce, někdo perlík na hlavu.
Dříve se spalovalo horkými prameny, pak foukačkami a nyní plynovým hořákem.
To je celá technologie.
.
Jednoho dne jsem šel s bratrem na lov a požádal jsem dědu, aby zabil prase.
Udeřili ho perlíkem do hlavy, ale minuli ho!!
Oh, a spěchali za ním, běželi půl dne, než ho opustili!
Celá vesnice se třásla smíchy!!

28-1-2008 09:29 Dugus

Štika do srdce, stejně jako zraněná stvoření. Zkušenosti jsou potřeba.
Nejjednodušší je střela do hlavy. Dědeček střílel poloviční nálož.
Kulka ze satelitu, od 20 cal. vycentrovaný v objímce 12 cal. pomocí vaty.
Prokha 60-70% obvyklého poplatku. Udeřte ho do čela v pravém úhlu. Pak jako všichni ostatní.

28-1-2008 09:36 Гуманоид

Vzpomněl jsem si na způsob porážení králíků – stačí polévková lžíce vodky, aby přešli do jiného světa a maso je pak křehčí. Zajímalo by mě, když nejdřív dáte kanci napít v drobodanu, co se stane?

28-1-2008 09:43 Смена2
Zajímalo by mě, když nejdřív dáte kanci napít v drobodanu, co se stane?

Sádlo s chlastem. Který? (chlast)
28-1-2008 09:43 aab
opilý kanec (prasata budou krmena všemožným likérem z lihovarů)
28-1-2008 10:01 Qwest

Byla tam záplava prasat, viděl jsem je většinou po částech, na pultě, ale tady se může stát, že se po čase budu muset zúčastnit. Tak se ptám, co když použiju nicker? nebo to neprorazí?

28-1-2008 10:06 aab
Původně napsal Qwest:

co když použiješ nicker? nebo to neprorazí?

pak zorganizujte vše „a la lov“ na divočáky
klasická ohrada (majitel vykopne taxikáře)
Přepadení v kamufláži na SPZ
střela – zraněná – zasažena nickerem :0
omlouvám se za vypnutí
mimo sezónu, pane
hodně štěstí

přestěhoval z Ochoty

28 1:2008 lat.(izvinit) strelok

Dělali jsme to vždy spolu, tři, pokud se prase naklonilo do 120, tak smyčku držela jedna noha. Druhý je páčidlem do čela, chytit opačnou tlapu, trhnout k sobě (jako smeták) a nožem (dobrý je Mauserův bajonet) zpoza boty – injekce mezi přední tlapky a pak bouchnout. nohu tam a zpět. Jakmile krev zasáhne vaši ruku, znamená to, že práce je připravena. držte ho za tlapku, dokud se neuklidní. No, dál střílejte, škrábejte, brouste. Ty, které byly obzvlášť velké, byly zastřeleny. nejlevnější střela do ucha, někdy byla nabita i kulička z ložiska, která se nejprve prohnala hlavně.

28 1:2008 lat.(izvinit) strelok

Vyprávěli mi, že za starých časů můj praděda mířil válečkem z dvojitého pluhu prase na čelo a trochu po pivu ho praštil zezadu do krku. Spěchal a – přes dřevěný plot. A pradědeček se posadil na zadku, udeřen dobytkem, a řekl: „Podívej, co dělá chléb s dobytkem!“ Pak jsme ho pár hodin lovili))

28-1-2008 11:34 Udavilov

Znal jsem jednoho člověka, podle něj sám porazí velké prase za 40 minut. v Německu v sovětské vojenské jednotce 2 roky řezal prasata, která jeho jednotka žrala.

28-1-2008 14:12 BMV80

Určitě se v každé vesnici najde speciálně vyškolený člověk, který poráží dobytek. Myslím, že je jednodušší takového člověka kontaktovat. U nás na vesnici byl jeden dědeček, který bodal prasata německým bodákem. Rychlé a kvalitní.

28-1-2008 15:19 Салих

Původně napsal Siberian Wolf:

Jednoho dne jsem šel s bratrem na lov a požádal jsem dědu, aby zabil prase. Praštili ho do hlavy, ale minuli ho!! A hnali se za ním, utíkali půl dne, než ho zabili, celá vesnice se třásla smíchy!!

Tenhle příběh jsem slyšel dvacetkrát

28-1-2008 18:13 Ромбаль-Коше

Dvakrát jsem viděl, jak se vykrmená selata píchají. Nakrmí ho, vynesou na trávník, prudce zatáhnou za levou nohu, prasátko se převrhne a rychlá rána štikou „pod tlapku“. Druhá osoba může jistit – držte zadní nohy, pokud hned nezasáhnou srdce.

Poté korpus připálí na plechu foukačkou a připáleninu seškrábnou nožem – korpus je bílý a čistý.

28-1-2008 21:18 alex1

Několik let bodali prasata. Několik desítek měsíčně. Na deseti stolech, hromada jednotek, různí lidé – NIKDO NIKDY NESTŘÍLAL. Pouze s nožem pod lopatkou. O střelbě tedy není třeba žvanit.
Jednou požádal soudruh jako Shurik, aby udělal celý cyklus / přišel pro injekci se svým čpavkem /. Udělal to velmi dobře. Nejtěžší nástřih je v oblasti pánve, jde hlavně o to, aby nedošlo k protržení střev.

28-1-2008 21:30 DEATHMAn

Hlavní věc je neukazovat nůž praseti – ten parchant vycítí, že je něco špatně. Chcete-li stát na místě, můžete dát kbelík slop.

28-1-2008 21:32 CEMEHbi4

Oprátku za tesáky a přitáhněte ke sloupku, přivažte, se slovy Vasja, škrábejte za uchem, když se uvolníte, použijte perlík do čela a nůž do krku, přeřízněte tepnu, uřízněte zadní nohy a položte jej na naviják dnem vzhůru nebo položte hlavou dolů, aby krev odtekla. Poté, co to spálíte pochodní a vyčistíte strniště, když je strniště vyčištěné, tak ho spalte, dokud nebude mít čokoládovou barvu, jen to nepřehánějte, jinak kůže praskne, a když je celá zčernalá, můžete přikryjte hadrem a nalijte na něj horkou vodu, aby oschla Po zalití horkou vodou „opálení“ očistíte nožem, dokud nebude mít krásnou žlutou barvu. Při krájení dávejte pozor, abyste neprořízli vnitřnosti, ale zvláštní pozornost věnujte játrům a žlučníku, abyste neprorazili jinak bude maso kaput. Vnitřní tuk je odstraněn ze střev pro roztavení. Plíce, srdce, játra a ledviny v kotli s cibulí a vodkou. Hodně štěstí.

29 1:2008 Sibiřský vlk
Původně napsal Salih:

Tenhle příběh jsem slyšel dvacetkrát

Ano, toto není příběh – osobně jsem se zúčastnil.
Teď si zkusím vzpomenout, kdy to bylo.
Bylo mi 15-16 let, tzn. v listopadu ’74, ’75.
Začal jsem lovit v roce 72, to bylo o rok nebo dva později.

29-1-2008 14:09 Vik54

Původně napsal Qwest:
[b]přesunuto z Lovu

Chápu, že se jedná o nesportovní téma, ale přesto mě poučte o metodách, které jsou nejjednodušší a s minimálním počtem lidí. tím lépe. [/B]

Kromě vás je vyžadován pouze jeden Skilled One, jinak budete týrat pouze zvíře a sebe. V této záležitosti není nutná žádná jednoduchost nebo lehkost;
(Začal jsem si pomáhat, pak sám)

29-1-2008 18:42 алхимик
Hlasitě křičí. Lepší pod ucho. Bach.
29-1-2008 18:50 CEMEHbi4
Pokud mým způsobem nemá čas ani chrochtat
29-1-2008 18:57 Журналист

Ano. je lepší jít k profesionálům. Kolega vyprávěl příběh, když jako student pracoval v nějaké vesnici se svými spolužáky. Bydleli jsme u babičky. babička se rozhodla prase porazit a šla k sousedovi. soused požádal o bublinu. No babi – nevadí, zeptám se studentů. zeptal jsem se. Oni – nevíme jak. No, vysvětlila jim, jak to držet, kam píchnout injekci. Vzali prase. držený. Výborně, šťouchl do mě nožem. prase řeklo nahlas Blaha!! Studenti řekli OH! a pak uvolnili ruce. Prase začalo řezat kruhy po zahradě. Vznášela se s nožem za ní a šťouchala, kam zasáhla. Babička je hysterická – zahradní písařka. soused vypadal vypadal. si odplivl. nakonec vytáhl pistoli a zabil prase.

29 1:2008 lat.(izvinit) strelok
uh-huh „nezabili, ale zlomili pár dobrých kundiček“
29-1-2008 23:03 Журналист

A šu.. to se taky stává.. náš redaktor se rval v Čečensku.. tam to se střechou neměli úplně v pořádku.. no, řekl mi, že nějak nakopli prase.. už si nepamatuji, co udělali Nedělej tam normální porážku ..možná jsi předtím něco kouřil. zvířata obecně. .

29-1-2008 23:54 Huggu

Původně napsal alex1:
. o střelbě není třeba mluvit.
NE Nejobtížnější nástřih je v oblasti pánve – tam jde hlavně o to, aby nedošlo k přeříznutí střev.

Přidám.
Rovněž by neměly být narušeny močovody a močový měchýř. Jinak nevidím vůbec žádný problém.

30-1-2008 12:48 CEMEHbi4

Původně napsal novinář:
A šu.. to se taky stává.. náš redaktor se rval v Čečensku.. tam to se střechou neměli úplně v pořádku.. no, řekl mi, že nějak nakopli prase.. už si nepamatuji, co udělali Nedělej tam normální porážku ..možná jsi předtím něco kouřil. zvířata obecně.

Tak to udělali. Někde jsem slyšel, že v nějaké oblasti je takový způsob přípravy. Zvíře se nejprve utluče zaživa tyčemi a poté se uvaří.

31-1-2008 00:44 теоретик?2
Čínští psi.
3-2-2008 19:11 Торус
Nebo se to dá udělat lidsky.
Nůž na krční žílu – kuřátko!
A nechal ho chodit po dvoře.
5-2-2008 01:41 taim_sg

V roce 91 mě přátelé pozvali do města Unecha. Pomozte rozřezat prase. Přijeli jsme. Vlak přijel brzy ráno. Tam a zpět jsme posnídali, seznámili se a je čas pustit se do práce. Zabili prase. 200 kilogramů nebo více, nepamatuji si. Majitel si půjčil nůž od souseda. Nůž je dlouhý – zřejmě bývalý bajonet, pouze obroušený téměř do poloviny své šířky. Zřejmě za legendární povahu nástroje dostal majitel půl litru měsíčku. Vyvedli prase na dvůr. Na pravé nohy mi přivázali dva provazy. Přišpendlili nás doma na seno. Prudkým tahem za provazy mě zahákli. Prase se převrátilo na bok. Majitel obratně šťouchl mezi přední nohy. Napoprvé jsem minul a hned jsem chybu opravil. Pištění se mísilo se smrtelným rachotem. Bylo nám řečeno, abychom pevně drželi přední a zadní nohy. Agónie netrvala déle než minutu. Proud krve, který zprvu silně a pružně tepal, pulzoval stále méně často, až se jeho proud úplně zastavil. Když bylo po všem, ruce jsem měl ztuhlé od snahy, kterou jsem vyvíjel, abych zadržel svalový odpor trýznivého zvířete. Všechny kočky žijící v domě přiběhly k pachu krve a nyní ji hltavě slízovaly. Potom mršinu položili na záda na slaměné lůžko a začali ji pálit kahanem. Pak rozpárali břicho a vykuchali ho do umyvadla. Používala se střeva a vnitřní orgány. Střeva byla vyčištěna a umyta, aby se z nich stala střívka pro klobásu. Játra a čerstvé maso se hned smažily. Zbytek masa a sádla odvezli do sklepa.

5-2-2008 02:12 Орегонец

Na vojně si pamatuji, že jsme dva chytili prase na poli u vesnice. Závodili jsme asi 5 minut, ale stále jsme neuspěli. Nebylo čím stříhat, tak mě začali škrtit páskem od kalhot pomocí tyče na kroucení. Prase kvílelo a sípalo. Kvůli silnému kvičení vyběhlo z vesnice asi 5 lidí a vrhli se hledat prase. Naštěstí byla tráva vysoká, a když dorazili na pole, prase už vypustilo ducha. Chtěli se s prasetem odplazit, ale ukázalo se, že je těžké. Asi 1 km jsem musel padat na břicho. Naštěstí na to nejsme zvyklí. A prasátka nám bylo líto, už jsme si ho psychicky rozdělili a snědli.
Malou puškou střílel na prasata, mířil za ucho, aby kulka šla do mozku. Vždy stačila 1 kulka, spadla jako přiražená. Bodl dlouhým nožem mezi přední tlapy v oblasti srdce. ze 6 prasat ušlo jedno 200 metrů. Píchli jsme ji a po 2 minutách se uklidnila. Zatímco jsme šli ujít stovku, vrátili jsme se a prasátko uteklo. Naštěstí byla zima a našli ho rychle po krvavé stopě. Jednoho dne, když přišel na návštěvu ke známému myslivci na kachnu, jeho žena měla DD a on chtěl ubodat prase. prosili jsme ho, aby ho zastřelil pistolí. Naložili broky a střelili ho do hlavy, načež prase zavrtělo hlavou a utrhlo mu celou spodní čelist. Skočil do křoví tak rychle, že jsme nestihli nabít zbraň. Pak jsme běželi po stezce, ale ztratili jsme ji. Myslivec musel ubodat další prase. A to zraněné prase se vrátilo domů o 2 dny později. se zlomenou čelistí. Na oslavu jsme ho nacpali brokem. Musel jsem zůstat ještě pár dní.

9-2-2008 23:58 kirpi1

Padá na bok, nejlépe na pravou. Trochu níže, jeden prst na levé lopatkě a dva prsty napravo. Nůž směřuje k hrudní kosti. Nakrájel jsem zde několik kousků, nikdy jsem nevynechal srdce, ale nůž musí být dostatečně dlouhý.
I při zásahu do srdce dokáže mladé prase dlouho kopat. Kolik lidí je pro tuto metodu potřeba, závisí na jejich síle a schopnosti držet. Tři stačí. Dva drží zadní nohy, vy šlapete přední pravou a zvedáte levou. To však není dostatečná zábava a teď ho střelím do hlavy kulkou ráže 20. Okamžitě se to zhroutí, ale srdce pracuje a proto ho řežu úplně stejně jako výše, tím je umožněno uvolnění veškeré krve do dutiny. Při řezání se jednoduše vydlabe hrnkem po rozříznutí hrudních kostí.
Pokud potřebujete vědět, jak to oříznout bez odstranění kůže, řeknu vám to.

10-2-2008 00:20 kirpi1

Svého času bylo oblíbené zařízení v podobě dvoumetrové tyče se dvěma hřebíky na konci, k nimž byly připájeny dráty zakončené běžnou zástrčkou do zásuvky. Vidlička byla vložena do prodlužovacího kabelu a hřebíky byly zapíchnuty do krku zvířete. Sám jsem to neviděl, ale viděl jsem, jak to udělali, a odpověď se zdála být pozitivní, ale stejně jsem to musel dokončit, dokud prase omdlelo.

14-2-2008 23:02 Serge72

Jde o to, že když ji vstříknete do srdce, vyteče mnohem méně krve než podříznutím hrdla; No, kupec se v dnešní době stal vrtošivým, velmi dobře rozlišuje porážkovou metodu podle barvy masa.

15-2-2008 17:54 V.G.life

Můj otec, před 2. světovou válkou, mladý kluk ztratil otce, tehdy ještě nebyla antibiotika, v šestnácti se stal majitelem farmy, tak mi řekl, že po ústupu Němců sebral opuštěného Waltera a nahromaděné nábojnice si poradil s prasetem jednoduše – střela do hlavy a prase spadne a můj dědeček, otec mé matky, který bojoval jako součást carských vojsk v první světové válce, věděl, jak úspěšně prase bodnout správně; v srdci. Byl jsem tehdy dítě, takže mě nevzal s sebou na zabíjení prasat. Ale pamatuji si kvičení zápasícího prasete na dvoře.

17-2-2008 22:20 ycb1

Otec sekal celou vesnici jen nožem, levák sám přistoupil zleva, pravou ruku si dal pod tlapu a pod ní do srdce. S jednoduchým kuchyňským nožem za 30 kopejek jsem vlastně udělal na ořezávátku dvoubřitý hrot – to je vše. Pro každý případ, druhý nůž trčel ve stěně stodoly po ruce. Držel jsem se za zadní nohu
vepřovou levou pevně, aby se nemohla pohybovat.

18-2-2008 01:10 GvozD

Další možnost: prase několik dní nepije, pak se před něj umístí miska s vodou. Zatímco se opíjí (vytrháte křen z misky), je v uchu svobodný. Smrt nastává v důsledku mozkového krvácení a bolestivého šoku.

18-2-2008 06:12 alex1

Morální hledisko je, že byli poměrně často pobodáni, a tak se domů dost často nosily kusy kolem pěti kilogramů. Maso je krev, musí se nakrájet, aby se dalo do mrazáku, a pod nohama se mi točí 5letá dcera s otázkami. Už chápe, že prase je zabito, ale má otázky, proč bylo zabito.
Vysvětluji, že byla velmi rozzlobené prase a ubližovala prasátkům, takže musela být poražena na maso. Stejným způsobem vykládal o lovených zajících a kachnách.

2-3-2008 19:16 Пезо

Přečetl jsem si to a uvědomil jsem si, že většina lidí viděla prasata jen ve formě slaniny. Pokud je prase malé a nejsou tam žádní zkušení lidé, pak potřebujete 2 lidi. Pokud střílíte, tak mezi oko a ucho, ale dávejte pozor, aby kulka zasáhla mozek, to je nejjednodušší, střílel jsem si z jakékoliv zbraně, nejlepší je malorážková puška, cvakání a žádné pištění. Pokud si aplikujete injekci, pak je otázka kde. Pokud chcete, aby maso bylo bez krve, tak v krku, ale zvířeti trvá déle, než zemře. V srdci se musíte převrátit. Můžete použít jakékoli, prasečí srdce je téměř uprostřed. Dlouhý nůž je lepší. Musíte se pokusit zasáhnout přední část srdce, finále bude mnohem rychlejší. Píchl jsem si injekci a nebyl jsem v srdci sám, ale to vyžaduje zkušenost. Když zasáhnete srdce, nůž začne okamžitě bít. Pak vezměte prase, postavte ho na stojánek, aby se moc neohýbalo, když začnete pryskyřovat, začerněte foukačkami nebo plynovými svítilnami, plyn je rychlejší, ale nohy jsou lepší s lampou. hřbet je černý, břicho hnědé, třísla velmi slabá, jinak se celá kůže roztrhne. Otočte a začerněte druhou stranu, před tím je samozřejmě potřeba odstranit štětiny opálením a oškrábáním (skvělý test kvality nože, pak prase zalijte horkou vodou, čím teplejší, tím lepší). , přikryjte, počkejte, poté seškrábněte noži do bílé barvy a namočte ji horkou vodou. Pokud vás bodne do srdce, nezapomeňte ránu ucpat hadrem. Potom si položte prase na záda, vyřízněte hruď, seberte krev hrnkem a pak hadrem. Uřízl jsi hlavu. Rozpáráš břicho, oddělíš játra, nezapomeneš obvázat jícen, můžeš ho lehce naříznout a zavázat, stačí tkanička. Oddělte žluč, lehce nehtem. Pak vytáhnete střeva, jak je u kampaně jasné. Nejdelší práce je začernit a oškrábat, takže potřebujete 2 lidi, ale můžete to zatlouct jedním člověkem. Hodně štěstí.

2-3-2008 22:34 SDR

Původně napsal Qwest:
[b]přesunuto z Lovu

Chápu, že se jedná o nesportovní téma, ale přesto mě poučte o metodách, které jsou nejjednodušší a s minimálním počtem lidí. tím lépe. [/B]

nůž, nejlépe bajonet, s čepelí 40 cm a více
2-3 lidé drží
jeden bodne pod přední nohu, do srdce
držte ho, dokud se nepřestane třepetat

držte děti a ženy dál
bude hodně pištět

2-3-2008 23:03 Gis

Pokud nemáte zkušenosti, tak střílejte. Musíte umět řezat, jinak budete dobytek jen týrat. Vždycky střílel za ucho, sypal krmení, zatímco za uchem bylo něco hloupého. jakákoliv kazeta. Pak nožem na krku a zvedněte ho za zadní nohy. Maso je čisté bez krve.

Když přijde čas, porážka prasete se pro nezkušeného člověka stává obtížným úkolem. Nechat to na profesionálovi se vůbec nevyplácí, a proto jsou někteří lidé nuceni to dělat sami.

Ale přesto, poprvé, je stále vhodné porazit zvíře s někým, kdo má v této věci zkušenosti. Připravili jsme tento materiál, abychom vám řekli, jak porazit prase doma, budeme sdílet všechny rysy této práce.

Zkontrolujte obsah

semifinále

Pro kompetentní porážku prasete budete potřebovat:

• Betonová krytina nebo dřevěný panel;
• Ostrý nůž se silnou čepelí;
• Syntetická silná lana;
• Nádoba na krev;
• Pila na kosti;
• Nádoba na vodu;
• Sekyrka;
• Čisté bavlněné ubrousky;
• Plynový hořák.

Před řezáním sele je důležité dobře omýt. Posledních 20-24 hodin života se jí nepodává jídlo, pouze čistá voda, aby se dobře vyčistila střeva. Navíc je snazší vylákat hladové prase ven – rychleji opustí stáj, stačí jí ukázat nějakou chutnou pochoutku.

Doporučuje se vyhýbat se náhlým pohybům, aby nedošlo k vyděšení zvířete.

Proces porážky

Mnoho majitelů prasat se zajímá o otázku: „Je možné porazit prase, když jde? Odpověď je v tomto případě jasná – je to nežádoucí, protože organoleptické vlastnosti masa se zhoršují v důsledku hormonálního nárůstu zvířete. Měli byste počkat 7-10 dní a pak můžete zvíře zabít.

Hlavním úkolem majitele je usmrtit zvíře rychle a bez zbytečných pohybů. Zkušení chovatelé prasat jsou přesvědčeni, že kanec by se neměl bát, protože se tím uvolňuje hormon adrenalin, který může zhoršit chuť masa.

Existují 2 účinné způsoby, jak porazit prase:

1. Jedná se o zajištění jatečně upraveného těla a udělení dobře mířené rány do krku nebo srdce.
2. Metoda 2 zahrnuje omráčení prasete předem. Provádí se těžkým a odolným předmětem.
3. Poté dojde k otevření krční tepny a jugulární žíly, ve vzácných případech k propíchnutí srdce a tím k odkrvení zdechliny.

Je nutné kompetentně porazit prase a vybrat nejlepší a nejvhodnější metodu. V prvním případě budete určitě potřebovat asistenta, protože hmotnost prasete může dosáhnout 200 kilogramů a je nepravděpodobné, že budete schopni zajistit takové zvíře sami.

Některým nezkušeným farmářům se to stalo, když rozzlobené zvíře zasadilo svému majiteli smrtelnou ránu. Pokud domácí kanec dostane smrtelnou ránu, pokusí se utéct, v agónii se řítí po dvoře a ječí.

Druhá možnost je mnohem snazší, protože neuvidíte hrozný obrázek – agónii. Proto i žena takto myje prase. Tato metoda je považována za nejbezpečnější, protože omráčené zvíře není schopno ublížit člověku.

Podrobné pokyny, jak porazit prasata:

1. Zvíře dostane nádobu s potravou, která ho rozptýlí, což vám značně zjednoduší práci.
2. Silné lano je umístěno přes zadní nohy a svázáno dohromady, což způsobí, že prase spadne na podlahu. Přes pevně upevněnou příčku můžete přehodit lano a přitáhnout ho k sobě, čímž prase zvednete.
3. Když se prase uklidní, cíleným silným úderem nože se přeřízne jugulární žíla a krční tepna. Pokud potřebujete čerstvou krev, budete si muset předem připravit nádobu na její odběr.

Věnovat pozornost! Je důležité nevytahovat nůž z rány, dokud se prase úplně nezklidní. Poté se opatrně odstraní, aby všechna krev vytekla.

Abyste celému procesu jasně porozuměli, doporučujeme prostudovat si krok za krokem fotografii, jak probíhá porážka prasete.

krvácející

Bez ohledu na budoucí účel masa (pro prodej nebo pro sebe) je důležité provést proceduru krvácení. Je lepší to udělat tak, aby měl prase čenich dole a prase samotné se zvedlo za zadní nohy.

• Krev vyteče sama od sebe, pouze pokud bylo zabití provedeno úderem do krku. Pokud vás říznou do hrudníku, budete muset krev odebrat ručně.
• Pokud po propíchnutí krku zjistíte silné krvácení do krku, znamená to, že se vám podařilo zachytit čepelí jednu z hlavních tepen nebo žil.
• Pod ním se umístí kelímek nebo jakákoliv jiná nádobka na odběr krve (pokud ji ovšem vůbec potřebujete).

Pokud bylo sele zabito nožem v hrudi, po otevření hrudní kosti se krev shromáždí do malého hrnku v jiné nádobě. Na závěr by se měl celý interiér zevnitř setřít bavlněnými ubrousky.

Jak porazit mršinu

Mrtvola se spálí pomocí běžného plynového hořáku, pokud kůže při interakci s ohněm nabobtná, propíchněte bublinu, která se objeví, v zimě může pomoci s hořením. Vypalování slámou dává prasátku nádhernou vůni.

Hlavní fáze řezání jatečně upraveného těla:

1. Prase je vykrváceno a položeno nohama na dřevěný štít. Pro větší stabilitu kostry je vhodné položit několik tyčí po stranách.
2. Kůže za ušima je řezána nožem, řez je veden podél zadní části hlavy až ke kořeni krku. Poté začněte řezat břicho od hrdla k řitnímu otvoru, obcházet genitálie.
3. V blízkosti kopyt proveďte kruhové řezy, aby bylo možné kůži z těchto míst snadno odstranit.
4. Poté prsty vypáčte okraje kůže a začněte je opatrně přitahovat k žaludku. Při stahování kůže se ujistěte, že na ní nejsou žádné tukové usazeniny, protože takové přílohy mohou být někdy přítomny.
5. Nařízněte prase podél páteře. Neměly by tam být žádné štěrbiny, pokud samozřejmě neuděláte vše pečlivě a kompetentně.
6. Oloupanou kůži ohněte podélně napůl se štětinami nahoru a nechte ji na chladném místě asi 40 minut. Po vychladnutí ji položte zpět a odstraňte nečistoty nožem. Odstraňte také přebytečný tuk.

Pokud máte zájem, můžete si přečíst článek o tom, jak porazit prase po honu.

Kůže na břiše je poměrně křehká, a proto se může pokrýt prasklinami, proto střílejte opatrně.

Poté musíte suchý a čistý povrch posypat jemnou solí, po které byste měli položit prasečí kůži se štětinami dolů. Dále můžete navrch nasypat sůl v poměru 100 gramů soli na 1 kg kůže. Materiál zabalte do obálky, štětinami směrem ven, a kůži vložte na týden do velkého pytle, skladujte při teplotě 5 až 10°C.

• Hlava je od těla odříznuta nožem, načež jsou provedeny ekvidistantní řezy ze strany do středu břicha od hrdla.
• V tomto případě byste měli pracovat s nožem opatrně, abyste nezničili vnitřní orgány.
• Sekerou prořízněte hrudní kost, vyjměte krev z mrtvého těla a rozdělte kost na jednotlivé části.
• Svažte nejvzdálenější část jícnu provazem a vyjměte orgán, poté se odstraní srdce, plíce a bránice.
• Odstraňte všechny orgány bez rozruchu a spěchu, abyste je nijak nepoškodili.
• Naběračkou nebo velkou lžící naberte všechen vnitřní tuk, poté je třeba vnitřní stěny korpusu vytřít do sucha bavlněnými ručníky.

Po této práci je prostě nepřijatelné omýt maso vodou, protože když s ním přijde do styku, začne se mnohem rychleji kazit. To je vše – zbývá jen nakrájet korpus na kousky.

Doufáme, že tento článek byl pro vás užitečný a informativní, nyní víte, jak správně řezat prase vlastními rukama. Hodně štěstí!