Jak vytáčet med z plástů bez návnady?

Pláskový med je nejčistší a nejužitečnější včelařský produkt, který při odčerpávání nepřichází do styku s kovem. To znamená, že si látka zachová maximum prospěšných látek. Někdy však vyvstává otázka, jak si můžete doma oddělit med od plástů. To se provádí různými způsoby – ručně nebo pomocí medometu. Každý postup se vyznačuje svými vlastnostmi.

Jak získat med z plástů

Získávání nektaru z plástů je poměrně obtížné. Pro získání malého množství medové hmoty je přípustné použít sítovou nebo lisovací metodu. Pokud existuje významný objem látky, stojí za to uchýlit se k pomoci medometu.

Nejprve je však třeba odstranit plásty z úlu. Proces sběru medových produktů se doporučuje zahájit za slunečného počasí. To by mělo být provedeno ráno. V této době včely opouštějí úly a hledají nektar.

Čerpání bez medometu

Mnoho včelařů se domnívá, že získat med ručně je téměř nemožné. Medomet tento postup skutečně značně zjednodušuje. Pokud zařízení chybí, nezoufejte. Pro ruční odčerpávání medu se doporučuje provést následující:

1. Nasbírané plásty vyjměte z rámků. Je třeba je nalámat na malé kousky a umístit do kbelíku.
2. Pomocí běžného dřevěného mačkadla směs rozdrťte na pyré.
3. Vzniklou směs přecedíme. To by mělo být provedeno pomocí běžné gázy.
4. Seberte zbývající med ze stěn kbelíku a přefiltrujte jej.

Čerpání medometem

Mnohem jednodušší je vytáčet med z plástů pomocí medometu. Toto zařízení zjednodušuje proces a šetří čas. Současně je důležité provádět čerpání včas. Pokud zmeškáte termín, produkt bude příliš hustý a viskózní. To výrazně zkomplikuje proces.

K odčerpání medu je tedy potřeba vyjmout plásty z rámků, odříznout horní pečetu nožem nebo propíchnout speciálním kartáčem a zajistit v medometu. Po zapnutí zařízení se rámečky začnou odvíjet. Vlivem odstředivé síly vyletí nektar z plástve a stéká po stěnách.

Medomet obsahuje na dně speciální otvor, kterým protéká med. Obvykle je na výstupu umístěno velké síto, přes které se filtruje včelí nektar. To pomáhá vyčistit jej od velkých inkluzí – včel, chléb, larvy.

Poté musí být výrobek ponechán stát. To způsobí, že nejmenší částečky vosku vyplavou na povrch. Včelaři si obvykle vrchní vrstvu medu rezervují pro vlastní potřebu. Jedí ji nebo ji používají ke krmení včel.

Jak oddělit med od vosku

Po odčerpání medové hmoty se často musí oddělit od vosku. Chcete-li získat požadovaný výsledek, musíte připravit následující:

• vařečka;
• dvojitý kotel;
• vhodná nádoba;
• filtr, který má hrubé a jemné síto.

Chcete-li získat požadované výsledky, musíte provést následující:

1. Vyjměte plásty z rámků a rozdrťte je.
2. Směs zahřejte v dvojitém kotli na +60 stupňů a směs míchejte vařečkou.
3. Vařečkou seberte lehčí vosk a přendejte do nádoby. Med je těžší, takže klesá.
4. Když vosk získá pevnou konzistenci, očistěte jej od zbylého medu. To se provádí v tekoucí vodě.
5. Medovou hmotu propasírujeme sítem. Nejprve se použije hrubý produkt a poté jemnější.

Znalecký posudek
Zarechny Maxim Valerievich
Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na zahradnictví.

K oddělení medu od vosku můžete použít mikrovlnnou troubu. V tomto případě je nejprve potřeba rozdrtit plásty na homogenní konzistenci. Poté se doporučuje zahřát hmotu v troubě po dobu 1 minuty, vše důkladně promíchat a odstranit vzteklý vosk lžící. Postup by měl být několikrát opakován, dokud není vosk zcela odstraněn. Je důležité se vyhnout přílišnému zahřívání směsi, protože by se připálila.

Proces napínání

Při odčerpávání medu se do něj dostávají úlomky včelího chleba, vosk a další nečistoty. Těchto prvků byste se rozhodně měli zbavit. K tomu je produkt filtrován. Chcete-li to provést ručně, je přípustné použít dvojité síto. V tomto případě by horní část měla mít buňky o průměru 1,8 x 0,7 milimetru a spodní část – 0,2 x 0,12. Prvky je třeba vložit do sebe a upevnit na nádoby různých průměrů.

Aby proces filtrace probíhal nepřetržitě, budete potřebovat 2 síta, protože vosk může způsobit ucpání zařízení. Zatímco se jedno zařízení čistí, lze použít druhé.

Otvor, který je zespodu ucpaný, umožňuje kontrolovat plnění nádoby medem. Ve spodní části zařízení je dvojité síto. Pomáhá zabránit vniknutí cizích předmětů do trychtýře.

Taková zařízení lze použít k získávání medu v malých farmách. Velké včelařské farmy taková zařízení nepoužívají, protože pasírování je příliš pomalé.

Znalecký posudek
Zarechny Maxim Valerievich
Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na zahradnictví.

Speciální produkty jsou vhodné pro velké včelíny. Říká se jim Luntzerovo síto. Základem jeho konstrukce jsou válcová síta, která jsou umístěna ve velkých nádobách. Po naplnění lze čistý med scedit a znovu přistoupit k procesu vyluhování nektaru.

Pravidla použití

Medová hmota není vždy oddělena od plástu. Tento včelařský produkt lze v této podobě konzumovat. V tomto případě je však důležité dodržovat určitá pravidla. Doporučuje se jíst nektar v plástvích po malých kouscích a důkladně ho žvýkat.

Zároveň je přípustné polknout malé množství vosku – nepoškodí to vaše zdraví. Je však důležité vyhnout se konzumaci velkého množství této látky, protože v takové situaci hrozí střevní potíže.

Dospělí mají povoleno zkonzumovat maximálně 100 gramů plástového medu denně. Děti nesmějí sníst více než 30–50 gramů včelařského produktu.

Oddělování medu z plástů doma má řadu funkcí. Tento proces lze provádět ručně nebo lze k tomuto účelu použít medomet. Správné oddělení medové hmoty od vosku nemá malý význam. Pouze dodržování základních pravidel vám umožní získat vysoce kvalitní a užitečný produkt.

Před výběrem medu z úlů se musí včelař postarat o vytvoření dostatečné zásoby kvalitní potravy pro včelstva včelína pro nadcházející zimování.

Med a plásty je lepší sklízet v první polovině hlavního medobraní, protože ve většině regionů naší země včely v období masového kvetení hlavních medonosných rostlin sbírají med té nejlepší kvality, nejvíce vhodné pro zimování včelstev. Na konci sběru medu včely často sbírají medovicový med (medovicový med), který je jako zimní potrava pro včely zcela nevhodný.

Nejsnáze si včelař připraví na zimu kvalitní květový med v úlech s jednorámkem (lůžka, dvouplášťové i vícestřapkové). Než se medovice objeví v přírodě, vybere se z takových úlů 6-7 rámků zataveného květového medu a dočasně se uloží do skladu. Na konci sezóny, po odčerpání medu prosyceného medovicí, se rámky květového medu vrací ze skladu rodinám jako zimní krmivo. Při chovu včel ve 12 rámkových úlech s polonástavky pro ukládání zásob potravy lze některá silná včelstva dodat dvěma zásobníky najednou nebo druhou budovu s hnízdními rámky. Jak se tyto plásty naplní květovým medem a dozrávají, vyberou se (než se objeví medovice) a použijí se k přezimování včel. V koloniích horských kavkazských včel lze z budky vybírat i rámky naplněné květovým medem. V oblastech, kde včely během léta a podzimu medovicu nesbírají, se zimní zásoby potravy ukládají na konci hlavního medobraní.

Při vytváření dostatečné zásoby plástů na včelnici se vybírají rámky naplněné medem k odčerpání, nejlépe ke konci hlavního sběru medu, kdy je med již zralý. Pokud na včelnici není potřebný počet plástů, pak musíte při hlavním medobraní vybrat rámky s medem a po vyjmutí z plástů je vrátit rodinám k doplnění. Ve všech případech by se však neměl vybírat tekutý, nezralý med. Známkou jeho zralosti je zapečetění asi 1/3 buněk plástu včelami.

Tištěný med v polovičním rámu.

Před výběrem medu ze včelína se musí včelař ujistit, že:

1. Zralý med.
2. Množství medu v rodinách přesahuje nouzovou rezervu 10 kilogramů na jaře nebo v polovině léta, 20 – 30 kilogramů na podzim.

Na zralost medu existují různé názory. Někteří věří, že zralý med by měl být zcela vytištěn.

A jiní věří, že když včely teprve začínají pečovat, stojí za to otočit rám vodorovně a setřást ho. Pokud med neteče, znamená to, že je zralý.

Určení zralosti medu podle začátku jeho pečetění před výběrem medu.

Protože pokud máte velký včelín, tak než se dostanete z prvního úlu do posledního, tak v tom posledním se vytiskne všechen med a královna nebude mít kam zasít. Co pak ovlivní sílu rodiny.

Akci byste neměli odkládat o několik dní, pokud nebrání špatné počasí.

Pokud med včas neodčerpáte, vaše včely jím naplní všechny možné plástve, nestarají se o zjizvení královny, a také ucpou všechny možné dutiny v úlu.

A to pak přidá další práci s vykrajováním jazýčků. Bez ohledu na to, jak upravíte nástavce skladu k úlům, včely stále vytvářejí přechody mezi budovami.

Pokud používáte běžné úly-lůžka, neměli byste událost ladit.

V takových úlech jsou případy, kdy k výsevu vůbec nedochází. A začínající včelaři si budou myslet, že v takovém včelstvu žádná královna není. Ale kam má sít, když jsou všechny plástve medem naplněné?

Většina včelařů se domnívá, že med by se neměl čerpat, pokud rodiny nemají nouzovou rezervu 10 kg na jaře nebo v létě a 20 – 30 kg na podzim.

Ke snížení mzdových nákladů při výběru medových rámků a omezení rušení rodin se používají odstraňovače včel. Nejběžnější je Porterův odstraňovač.

Jeho pracovní částí je soustava dvou slabých pružin, mezi jejichž konce mohou včely, byť s trochou snahy, bez problémů procházet pouze jedním směrem. Poté se konce pramenů opět uzavřou a zabrání včelám v návratu. Odstraňovač se obvykle montuje do štěrbiny v tenké desce (vnitřní strop vícetrupého úlu nebo membrána úlu). Deska s odstraňovačem se umisťuje mezi zásobníkové nástavky a hnízdní těleso nebo mezi svrchní a plodiště vícetělového úlu. Odstraňovače je lepší instalovat ráno. Včely létající jeden den vyletí na pole, ale nebudou se moci vrátit do obchodu a druhý den v té části úlu nebudou žádné včely. Díky tomu lze zásobník spolu s rámečky snadno vyjmout pro odčerpání medu.

K odstranění včel z plástů, když jsou vybrány k odčerpávání medu, můžete také použít chemické repelenty, které včely odpuzují. Nejčastěji používanými prostředky jsou v současnosti benzaldehyd a propionanhydrit: včely na ně špatně reagují a nechávají plásty v části úlu, kde jsou repelenty účinné.

Nejsou-li ve včelíně žádné speciální odstraňovače, pak se rámky s medem odstraní, včely se z nich prudkým trhavým pohybem setřou, nebo se smetou měkkým koštětem, husím peřím, kartáčem atd.

Vzhledem k tomu, že většina medonosných rostlin uvolňuje nektar v první polovině dne, je lepší vybírat med z úlů až ke konci dne, kdy se včelám zkracuje léta. Zároveň je méně narušena činnost včelstva a včely mají možnost dát plásty zbavené medu do pořádku, pokud se vrátí do úlu. Med je vhodné vybírat v pozdním odpoledni a v období, kdy rostliny vylučují nektar, který zabraňuje krádežím ve včelíně. Při výběru medu z úlu byste jej měli alespoň zhruba zohlednit, abyste určili nejproduktivnější včelstva.

Čerpání medu.

Rámky s medem vybraným z úlů v přenosných boxech nebo speciálních nosítkách jsou dodávány do izolované místnosti (včelín, kočovná chýše). Za chladného počasí by zde mělo být teplo, protože vychlazený med se stává viskóznějším a obtížně se odstraňuje z buněk. Pokud byly rámky odebrány z úlů za chladného počasí dlouho před vytáčením medu z plástů, pak se před umístěním do medometu několik hodin zahřívají na teplotu 20-25 stupňů.

K odčerpání medu ve včelíně musíte mít medomet a nože na odpečetění plástů. Medomety mohou být ruční nebo elektrické a mohou pojmout dva až několik desítek rámů medu. Na základě uspořádání plástových rámů se medomety rozdělují na chordální a radiální a dále na chordálně-radiální. Medomety Hordeal se běžně vyrábějí ve 2-4 stovkách rámečků.

Radiální medomety vyčerpají 20-50 medometů najednou, jsou vyráběny většinou s elektrickým pohonem a vyznačují se vysokou produktivitou. Pípací nože se mohou výrazně lišit ohřevem čepele, ale princip jejich činnosti je stejný.

Než se pustíte do práce, je potřeba medomet důkladně propláchnout, pevně zajistit k podlaze, připravit stůl nebo jiné zařízení na odpečetění plástů, nádobu na vypouštění medu apod. Před vložením plástů do medometu odřízněte víčka buněk ostrým včelařským nožem nahřátým v horké vodě. Výhodnější je použití dvou nožů: zatímco voskové uzávěry se jedním nožem odříznou, druhý se ohřeje v horké vodě. Tuto pracnou práci lze značně usnadnit, pokud se pro tisk použijí speciální nože vyhřívané párou nebo elektřinou. Voskové uzávěry oddělené od medu se po scezení medu roztaví na med. Produkují vysoce kvalitní vosk, nejvhodnější pro výrobu základů.

Vytištěné rámečky jsou ihned umístěny do medometu, přičemž se vybírají plásty stejné hmotnosti pro protilehlé kazety. Pokud tato podmínka není splněna, medomet nefunguje dobře. V kazetách by spodní lišty rámů měly směřovat ve směru otáčení kazet.

Na velkých včelnicích jsou pro racionální organizaci práce související s výběrem plástů z úlů a vytáčením medu z nich potřeba čtyři lidé. Dva vyberou medové rámky z úlů, doručí je do místnosti a odvezou vybydlené plásty, jeden odpečetí plásty a jeden bude průběžně odčerpávat med.

Při odčerpávání medu je nutné důsledně dodržovat hygienické požadavky na zpracování potravin: pracovat v čistých bílých pláštích, používat pouze čisté nádobí a zařízení bez zápachu, se kterými med přichází do styku atd.

Pro primární čištění a scezování medu je na kohoutku medometu zavěšeno kovové sítko, kterým med stéká do umístěné nádoby. Pro dočištění a zrání je vhodné přelít med do speciálních usazovacích nádrží nebo běžných velkých van.

Žádný potravinářský výrobek nepodléhá tak zvláštnímu individuálnímu hodnocení kupujícím jako med. Kupující medu často spojuje své chuťové preference s kvalitou medu a především s jeho přirozeností. V tomto ohledu je potřeba, aby včelař obratně vysvětlil, že přirozenost medu a jeho kvalita nezávisí na rychlosti krystalizace medu, stupni krystalizace, velikosti krystalů medu, že vůně medu se velmi liší a jeho barva může být od bílé nebo slabě žluté až po hnědou a jasně žlutou, že med nelze jasně rozdělit na „srdce“, „studený“, „gastrointestinální“, že všechny druhy medu mají příznivý účinek na všechny systémy těla a to jsou jejich terapeutické, dietetické a preventivní vlastnosti.

Pro stanovení přirozenosti medu byly vyvinuty a schváleny indikátory (zkouška medu) (GOST 19792-87).