Pikantní nakládaná rajčata se zeleninou na zimu – lahodný recept

Z červených a zelených rajčat můžete vyrobit různé přípravky. Tradičně lidé dělají nakládaná rajčata na zimu. Sortiment s rajčaty a okurkami vnímáme bez velkého překvapení. A přesto chci na zimu udělat pikantní rajčata. Tedy podle neobvyklých receptů, abyste si na něm pochutnali i vy a překvapili své hosty. Příkladem úžasné přípravy je recept na rajčata ve vlastní šťávě. Když můžete jíst ovoce a pít lák.

Uvedeno v telegramu: Pikantní rajčata – neobvyklé rajčatové recepty na zimu. Podívejte!

Pikantní rajčata na zimu s česnekem v litrových sklenicích

Mezi neobvyklé úpravy rajčat patří recept na jejich přípravu „na sněhu“ nebo „na sněhu“ a dokonce „pod sněhem“. To říkají lidé, když se plody konzervovaných rajčat koupou ve vločkách strouhaného česneku. Ukazuje se. že česnek jako nadýchaná sněhová koule pokrývá ovoce ve sklenici.

Na 3 1litrové sklenice budete potřebovat:

• Červená rajčata – 1.5 kg
• Česnek – 100 g
• Kuličky černého pepře – podle chuti
• Voda 1.5 litru
• Cukr – 4 lžíce. l.
• Sůl – 1.5 lžíce. l.
• ocet 9% – 4 polévkové lžíce. l.

Recept na rajčata „na sněhu“ na zimu

1. Prázdné sklenice není nutné sterilizovat. Čisté jednolitrové sklenice naplňte umytým středně velkým ovocem. Podle chuti přisypte pár kuliček černého pepře.

Aby slupka nepraskla, propíchněte ovoce v oblasti stopky vidličkou nebo párátkem.

2. Naplněné sklenice naplňte vroucí vodou. Opatrně v několika sekundových intervalech zalévejte vařící vodou, aby se plody rovnoměrně prohřívaly. Sklenice zakryjte vyvařenými víčky. Nechte 15-20 minut ohřát.

4. Po uplynutí času vypusťte vodu ze sklenic do pánve. Dejte to na oheň. Přidejte 4 polévkové lžíce. l. cukr a 1.5 lžíce. l. kamenná sůl. Vše promícháme a přivedeme k varu. Cukr a sůl by se měly rozpustit. Nalijte 4 polévkové lžíce. l. ocet. Promíchejte a vypněte oheň.

5. Mezitím nastrouhejte oloupané stroužky česneku na jemném struhadle. Nastrouhaný česnek rozdělíme na 3 stejné části.

6. Na rajčata v každé sklenici položte nastrouhaný česnek. Poté nalijte horkou marinádu na horní část nádoby.

7. Sklenici naplněnou česnekem a marinádou ihned uzavřete víčkem. Tento poslední krok vaření proveďte se všemi sklenicemi.

8. Srolované plechovky otočte a zabalte, dokud nevychladnou.

Neobvyklý recept na rajčata na zimu s vodními melouny

Recept je neuvěřitelně zajímavý. Chuť se nedá popsat slovy. Připravte se tedy a podělte se o svůj dojem z chuti.

Potřebné pro 3litrovou nádobu:

• Rajčata
• Kousky melounu
• Česnek – zub 3
• Kopr s deštníky (nebo suchý)
• Hrášek z nového koření – 2 ks.
• Karafiát – 1 ks.
• Esence 70% – 1 lžička.

Solanka na 1 litr vody:

• Cukr – 4 lžíce. l.
• Sůl – 2 lžíce. l.

Recept na nakládaná rajčata s melouny ve sklenicích

1. Meloun nakrájíme na malé kousky a oloupeme slupku. I když slupku nemusíte odstraňovat – vše je na vašem uvážení.

2. Do každé sklenice vložte nasekané stroužky česneku a koprové deštníky. Přidejte nové koření a hřebíček.

3. Poté začněte pokládat rajčata proložená kousky melounu. Nebo přidejte nejprve rajčata, poté vrstvu melounů a zakončete vrstvou rajčat.

3. Naplněné sklenice naplňte vroucí vodou. Zakryjte pokličkou a nechte 30 minut.

4. Po 10 minutách vypusťte vodu do pánve. Připravte solanku. Přidejte sůl a cukr na 1 litr nálevu. Rozruch. Dejte na oheň a přiveďte k varu.

5. Do každé sklenice nalijte 1 lžičku. octová esence. Poté nalijte vroucí solanku. Srolujte víko. Zkontrolujte těsnost. Zabalte do vychladnutí.

Plátky pikantních rajčat na zimu s česnekem a cibulí

Přípravek se získává ve formě salátu s mírnou příjemnou kyselostí. Žádné zbytečné přísady.

Ingredience na 2 sklenice o objemu 0.5 litru:

• Rajčata – 500 g
• Cibule – 1-2 ks.
• Česnek – 3-4 hřebíček
• černý pepř – 10 ks.
• Bobkový list – 2 ks.
• Bazalka – 2 ks.
• Sůl – 1 lžičky.
• Cukr – 2 lžička
• Rostlinný olej – 1 polévková lžíce. l.
• Ocet 9% – 1 polévková lžíce l.
• Voda – 400-500 ml
• Výtěžek: 1 litr (nebo 2 plechovky po 0.5 litru)

Voňavé plátky nakládaných rajčat na zimu – recept

1. Z omytých rajčat vykrojíme stonky. ovoce nakrájíme na několik plátků. K tomu je lepší vzít středně velká a hustá rajčata.

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Oloupaný česnek nasekejte dle libosti.

3. Vezměte 2 sterilizované sklenice o objemu 0.5 litru. Na dno položte kuličky černého pepře, bobkové listy a lístky bazalky. Poté začněte pokládat plátky rajčat proložené nakrájenou cibulí.

Plátky rajčat položte pevně, ale tak, aby si zachovaly celistvost.

4. Sklenice musíte plnit metodou dvojitého plnění. Při prvním nalévání vroucí vodou by sklenice přikryté víčky měly stát 15 minut. Nalijte vodu do pánve přes speciální víko s otvory. Do pánve přidejte 100 ml vody.

5. Ze scezené vody udělejte marinádu. Přidejte 1 lžičku. sůl a 2 lžičky cukru. Nalijte 1 polévkovou lžíci. l. rostlinný olej. Umístěte pánev na oheň a přiveďte k varu. Vařte solný roztok po dobu 3 minut. Poté nalijte 1 polévkovou lžíci. l. ocet. Promíchejte a vypněte oheň. Marináda je hotová.

6. Dvě sklenice znovu naplňte horkou marinádou až po samý vrch sklenic. Srolujte víčka.

7. Sklenice otočte a zabalte, dokud nevychladnou.

Neobvyklá příprava rajčat na zimu ve 3litrové sklenici s medem

Udělejte si tento neobvyklý přípravek s rajčaty. Balzamikový ocet v kombinaci s celerem dodává rajčatům úžasnou chuť.

Budete potřebovat 3 litry na sklenici:

• Silná rajčata – kolik jich vejde
• Bulharský pepř – 2-3 ks.
• Česnek – 5 hřebíčků
• Celer – 5 snítek
• Tmavý balzamikový ocet – 1.5 lžičky.
• Listy černého rybízu a švestky – 3-4 ks.
• Třešňové listy – 2-4 ks.
• Suchý rozmarýn – 1 lžička. (nebo 2 čerstvé snítky)
• Med
• Sůl

Pikantní rajčata na zimu s medem – recept

1. Na dno sterilizované sklenice vložte omyté listy rybízu, třešně, švestky a polovinu zelí celeru.
2. Rajčata omyjeme a oblast stopky propíchneme. Papriky zbavíme stopek a semínek a nakrájíme na čtvrtky. Stroužky česneku překrojíme příčně na poloviny.
3. Rajčata pevně zabalte do sklenice, proložte plátky papriky, zbývajícím celerem a nasekaným česnekem.
4. Všechny produkty ve sklenici zalijte vroucí vodou po dobu 3 minut. Poté vypusťte vodu do pánve. Na každý litr vody přidejte 1 polévkovou lžíci do scezené vody. l. sůl a 1 polévková lžíce. l. tekutý med. Promícháme a přivedeme k varu.
5. Do sklenice nasypte suchý rozmarýn. Pokud používáte čerstvý rozmarýn, umístěte jej přibližně doprostřed sklenice.
6. Do třílitrové sklenice nalijte vařící marinádu a balzamikový ocet. Sklenici srolujte a zabalte na 3 dny. Po vychladnutí skladujte ve sklepě.

Rajčata s melouny na zimu ve sklenicích bez octa s česnekem

Recept se od předchozího liší nepřítomností octa a použitím kyseliny citronové.

Potřebné pro 3litrovou nádobu:

• Rajčata
• vodní meloun
• Česnek – 5 hřebíčků
• Celer – 3 snítky (nebo třešňové listy – 7 ks.)
• Kyselina citronová – 1 lžička
• Cukr – 2 lžíce. l.
• Sůl – 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou

Recept

1. Opláchněte rajčata. V místech stonku pícháme párátkem.
2. Meloun nakrájejte na středně velké kousky. Lze krájet s kůrkou i bez ní.
3. Na dno sklenice dejte oloupané stroužky česneku a snítky celeru.
4. Umístěte řadu rajčat do sklenic. Poté přidejte kousky melounu. Pak znovu – rajčata. A tak dále až do horní části nádoby.
5. Naplněné sklenice naplňte dvakrát vroucí vodou po dobu 7 minut. Po druhém nalití nalijte vodu do pánve. Do sklenice přidejte sůl a cukr. Přiveďte k varu
6. Nalijte kyselinu citronovou do naplněných sklenic. Poté zalijte vroucím solným roztokem. Ihned srolujte a zakryjte, dokud nevychladne.

Pikantní rajčata na zimu v jablečné šťávě

Mnoho lidí má tento recept rád – není v něm žádný ocet a není potřeba sklenice sterilizovat. Prostě skvělý recept.

Budete potřebovat:

• Rajčata jakékoli zralosti

Chcete-li vyplnit:

• Jablečná šťáva – 1.5 litru
• Sůl – 1 lžíce. l.

Recept

1. Dobře omytá rajčata na několika místech napíchneme párátkem u stopky.
2. Vezměte 3 1litrové sklenice a sterilizujte. Poté rajčata pevně zabalte do sklenic.
3. Naplněné sklenice zalijte vroucí vodou po dobu 10 minut. Udělejte to 2krát. Vypusťte vodu – již není potřeba.
4. Svařte 1.5 litru jablečné šťávy s 1 polévkovou lžící. l. sůl.
5. Zalijeme vroucí jablečnou šťávou a srolujeme. Zabalte do vychladnutí. Skladujte ve sklepě.

Skvělý recept z korejských rajčat na zimu

Recept s rajčaty není stejný jako všechny ostatní a právě v tom spočívá jeho jedinečnost.

Je nutné:

• Rajčata
• Velká paprika – 2 ks.
• Pálivá paprika – 1 lusk
• Česnek – 6-7 hřebíček
• Velká mrkev – 1 ks.
• Zelený kopr a petržel
• Sůl – 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou
• Cukr – 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou
• Rostlinný olej – 80 ml
• Ocet 9% – 70 ml

návod k vaření

1. Papriku, feferonku a stroužky česneku prolisujte mlýnkem na maso.
2. Nastrouhejte velkou mrkev pro přípravu korejské mrkve na tenké proužky.
3. Všechnu zeleninu nakrájíme nadrobno.
4. Do jedné misky dejte: směs paprik, nasekaných bylinek a nastrouhané mrkve. Přidejte sůl a cukr. Nalijte do rostlinného oleje. Vše promíchejte. Poté vlijte ocet a znovu promíchejte. Dejte zatím stranou.
5. Vezměte malá rajčata. Nakrájejte je na polovinu nebo na 4 kusy.
6. Rajčata, papriky a mrkev dejte ve vrstvách do sterilizovaných 1litrových sklenic Na pořadí nezáleží.
7. Naplněné sklenice zakryjte železnými víčky. Vložte do hrnce ke sterilizaci.
8. Od chvíle, kdy se voda vaří, sterilizujte sklenice po dobu 15 minut.
9. Poté sklenice vyjměte z pánve a pevně přišroubujte víčka. Otočte a zabalte na jeden den.

Podle tohoto receptu můžete připravit zelená, nahnědlá i červená rajčata. Každý z nich je chutný.

Recept na pikantní cherry rajčata na zimu

Když se podíváte na malé třešně, vždy je chcete vyzkoušet.

Budete potřebovat:

• Cherry tomatoes
• Cibule – 3-4 ks. na 1 litrovou sklenici
• Paprika – 0.5 ks. na 1 litrovou sklenici
• petržel
• Česnek – 3 stroužky na 1 litr sklenice
• Koření na nakládání rajčat – libovolné
• Kuličky černého pepře – 8-10 ks. za sklenici
• Hrášek z nového koření – 5 ks. za sklenici

• Voda – 1 litru
• Cukr – 2 lžíce. l.
• Sůl – 2 lžíce. l.
• Ocet 9% – 50 ml

Nakládaná cherry rajčata na zimu – nejlepší recept

1. Umístěte petržel a kopr na dno čistých 1litrových sklenic. Dále přidejte celé oloupané malé cibule. Přidejte nové koření a černý pepř.

2. Poté naaranžujeme cherry rajčata různých barev. Po přípravě budou vypadat krásně. Přidejte proužky nakrájené papriky.

3. Naplněné sklenice naplňte vroucí vodou až po 10 minut. Sklenice zakryjte vyvařenými víčky.

4. Vypusťte vodu do pánve. Z této vody udělejte marinádu. Přidejte trochu vody, abyste získali 1 litr. Necháme vařit vodu. Přidejte sůl, cukr a koření na nakládání rajčat o velikosti 1/2 balíčku. Roztok se okamžitě stane voňavým. Promícháme a necháme 2-3 minuty povařit. Přidejte ocet a vařte další 1 minutu. Aromatická marináda je připravena.

5. Vroucí marinádu nalijte do litrových sklenic a pevně zašroubujte víčka. Otočte a zabalte do ručníku, dokud úplně nevychladne. Možno uskladnit v bytě.

Pikantní rajčata s hořčicí na zimu

V zimě otevřete konzervu rajčat podle tohoto receptu a zalapejte po dechu – jak chutné!

• Rajčata
• Bobkový list – 1 ks.
• Kopr
• Česnek – 3-4 hřebíček
• Voda – 1.5 litru na 3litrovou nádobu
• Sůl – 64 g na sklenici
• Hořčice – 30 g na sklenici

Neobvyklá příprava rajčat na zimu do 3litrové sklenice

1. Do každé litrové sklenice vložte kopr, 1 bobkový list a 3–4 stroužky nasekaného česneku.

Pokud chcete, můžete přidat nakrájenou feferonku podle chuti.

2. Poté do sklenic těsně naplňte rajčata až po okraj.

3. Do každé sklenice přidejte 64 g soli.

4. Přidejte další hořčičný prášek v množství 30 g na sklenici.

5. Naplněné sklenice naplňte studenou převařenou vodou. Každá nádoba pojme 1.5 litru vody. Poté zašroubujte víčka na sklenice a protřepejte, dokud se sůl a hořčice nerozpustí.

6. Poté odšroubujte víčko a vnitřek namažte tekutou hořčicí a víčko pevně přišroubujte na sklenici. Vložte do chladničky na 1.5-2 měsíce. Po 1.5-2 měsících lze jíst pikantní rajčata. Dále uložte sklenice do sklepa.

Jak nakládat pikantní cherry rajčata na zimu s rozmarýnem

Udělejte si na zimu velmi pikantní a aromatický přípravek s cherry rajčaty.

Potřebné pro 1litrovou nádobu:

• Cherry rajčata – asi 700 g
• Rozmarýn – 1-2 snítky
• Červená sladká paprika – 0.5 ks.
• Pálivá chilli paprička – 1/4 lusku
• Česnek – 1-2 hřebíček
• Třešňové listy – 1-2 ks.
• Sůl – 1 lžíce. l.
• Cukr – 1 lžíce. l.
• Med – 2 polévkových lžic. l.
• Ocet 9% – 1 polévková lžíce l.

Recept

1. Sterilizujte nádobu o objemu 1 litr. Vařte poklici. Cherry rajčata pevně zabalte do sklenice. Asi v polovině přidáme kousky sladké a pálivé papriky, stroužky česneku a třešňové listy.
2. Nalijte vroucí vodu na vrchol nádoby po dobu 10 minut. Poté nalijte vodu do hrnce a vařte se solí a cukrem. Naplňte nádobu solankou po dobu dalších 10 minut.
3. Potřetí nalijte do pánve lák. Provaříme a přidáme med a ocet. Rozruch.
4. Mezitím vložte spařené snítky rozmarýnu do sklenice s cherry rajčaty.
5. Znovu (potřetí) nalijte do sklenice marinádu s medem a octem. Srolujte to. Sklenici na 2 dny zabalte, aby pomalu vychladla.

V tomto receptu musíte použít čerstvý rozmarýn. Protože sušená rajčata budou pro taková rajčata příliš pikantní přísadou.

Videorecept na pikantní rajčata ve vlastní šťávě na zimu bez octa a bez sterilizace

Příprava je neobvyklá v tom, že je chutná a všestranná. Můžete ho jíst a používat k přípravě boršče, polévky a omáčky.

Bude požadováno:

• Rajčata na rajčatovou náplň – 2 kg
• Rajčata na konzervování – 3 kg
• Cukr – 6 lžic. l. (nebo 140 g)
• Sůl – 2 polévkové lžíce. l. plné (nebo 50 g)
• černý pepř – 10 ks.

Bavte se při výrobě neobvyklých rajčatových přípravků. Ať je vaše zima chutná.

Pro letní obyvatele a zahrádkáře začíná rušné období, kdy si uvědomují, že nestačí vyhrát bitvu o sklizeň rajčat na pozemku, ale musí také umět využít pěstovaná rajčata k zamýšlenému účelu. Existuje mnoho receptů na přípravu rajčat na zimu, od jednoduchých po složitější. RBC Life shromáždil pět možností na polotovary z dob SSSR. Sovětské způsoby přípravy zimního občerstvení, jak to dělaly naše babičky, a zohlednění toho, co se dalo koupit v obchodech za dob Sovětského svazu.

Bez bylinek a koření

Tuto možnost rozpočtu pro uchování na zimu nabídl svým odběratelům autor kanálu YouTube „Tatyana Ogorodnitsa“. Uvedla, že nebude potřeba ani zelenina, ani koření, ani česnek. Ani sklenice není potřeba sterilizovat, postačí vysterilizovat víčka a poté do sklenic vložit drobné ovoce, zalít vařící vodou z konvice a uzavřít předem připravenými víčky.

„Nabízím nejjednodušší a nejrychlejší, ale velmi chutný recept na nakládaná rajčata na zimu. Bez sterilace, bez bylinek, bez česneku a koření. Tento recept si podmaní každého svou chutí a snadnou přípravou. Abych byl upřímný, dokud jsem to sám nevyzkoušel, nevěřil jsem, že to bez česneku a bylinek bude tak chutné.

Blogerka ukázala na videu postup krok za krokem.

• kamenná sůl – 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou;
• cukr – 4 polévkové lžíce. l. se skluzavkou;
• 9% stolní ocet – 4 polévkové lžíce. l.

„To je něco, v zimě otevřete konzervu a hned voní rajčaty, ne kořením, ale rajčaty. Solanku jsme hned vypili, chutná jako rajčatová šťáva. Tatyano, děkuji za recept. Naše rajčata jsou lahodná samotná, ale ještě chutnější ve sklenici,“ podělili se o své dojmy předplatitelé, kteří už recept vyzkoušeli.

Rajčata marinovaná s hřebíčkem

Variantu sklizně podle sovětského receptu uvádí portál Vkusno.plus s tím, že tato rajčata si pro jednoduchost receptu oblíbí úplně každý a zejména hospodyňky. Pro sklizeň si můžete vzít rajčata jakékoli barvy a velikosti, ale měla by být hustá a slupka zeleniny by měla být silná. K přípravě marinády na 1 litr vody budete potřebovat:

• sůl – 10 g;
• cukr – 100 g;
• ocet – 1 polévková lžíce. l.;
• sušený hřebíček – několik kusů;
• pepře – 5 ks.

„Vařte vodu a přidejte do ní cukr a sůl. Vařte několik minut, nezapomeňte zamíchat a poté přidejte koření. Po pěti minutách vypněte teplo. Do pánve nalijte ocet (ne vroucí vodu) a znovu důkladně promíchejte. Rajčata ve sklenicích přelijeme marinádou. Srolujte, otočte a dejte na chladné místo,“ píše se v receptu.

Bulharská nakládaná rajčata

Tento recept milovali mnozí již od dob SSSR, vzpomněli si a navrhli jej autoři portálu Glutenfreemama. Pro takový obrobek budete potřebovat:

• malá rajčata (nejlépe tlusté a tvrdé odrůdy);
• cibule (nakrájená na tenké půlkroužky);
• mrkev (nakrájená na plátky o tloušťce 1-2 mm);
• petržel zelené;
• hořký nebo kořeněný hrášek;
• Bobkový list.

Pro marinádu, na 3 litry vody, se navrhuje vzít:

• sůl – 3 lžíce l.;
• cukr – 7 lžíce. l .;
• 9% ocet – 250 ml.

Než začnete zavařovat, sklenice umyjte a na dno položte hrst nakrájené cibule, mrkve a petržele. Do dvoulitrové sklenice přidejte 2–5 kuliček pepře a 6–2 bobkové listy, poté nádobu pevně naplňte rajčaty.

Pokračujte v přípravě marinády, přidejte sůl a pepř do vody, důkladně promíchejte a přiveďte k varu. Poté nalijte ocet do vody a nalijte marinádu do sklenic a naplňte je ne úplně nahoru.

Sklenice s rajčaty a marinádou, zakryté víčky, musí být vloženy do trouby předehřáté na 160–170 ° C. Po uvaření a marináda se zvedne až na vrchol sklenic, nádoby s rajčaty by měly být vyjmuty a srolovány plechovkou nebo šroubovacím uzávěrem.

„Po válení není potřeba plechovky otáčet. Jednoduše je přikryjte dekou nebo ručníkem. Recept je poměrně jednoduchý a výsledek vás potěší. Vaše rajčata zaujmou své právoplatné místo u každého stolu.”

Nakládaná zelená rajčata

„V sovětských dobách nebylo takové množství receptů jako nyní – ve světě internetu a okamžitého přístupu k jakýmkoli informacím. Naše babičky si mezi sebou sdílely osvědčené recepty, opisovaly si je do sešitů a samotné recepty byly maximálně jednoduché, ale zároveň velmi spolehlivé. Moje babička srolovala obrovské množství rajčat – byla červená i zelená. Nabízím velmi jednoduchý a léty prověřený recept na nakládání zelených rajčat,“ sdělil jeden z uživatelů kulinářského portálu „Aimkuk“.

Musíte si vybrat zelené, mírně narůžovělé, silné plody. Povinnou složkou té doby byly listy křenu. Cibule, autor radí přidat trochu, jednu střední cibuli. Můžete použít i česnek, takže příprava bude mít chuť dětství, poznamenává.

• zelená rajčata – 1 kg;
• listy křenu – 2-3 kusy;
• černý pepř – 6-8 ks;
• česnek – hřebíček 6;
• ocet 9% – 60 ml;
• cibule – 1 ks;

Na marinádu, na 1 litr vody, budete potřebovat dvě lžíce cukru a soli.

„Připravujeme všechny ingredience na výrobu nakládaných zelených rajčat jako v SSSR. Rajčata a listy křenu důkladně omyjte v teplé tekoucí vodě. Česnek a cibuli oloupeme. Cibuli nakrájíme na kolečka, česnek nasekáme dle libosti.“

Sklenice a víčka na zavařování by se měly vhodným způsobem sterilizovat a poté na dno položit listy křenu, nasekaný česnek a kuličky pepře. Poté pevně naplňte nádoby rajčaty a zřeďte je cibulovými kroužky.

Je důležité, aby se: Nejprve je třeba každé rajče propíchnout párátkem na spodní části stonku.

„Vše zalijeme převařenou vodou, kterou po 15 minutách přelijeme do čistého kastrůlku / kastrůlku. Do této vody přidejte sůl, cukr a vše přiveďte k varu. Rajčata opět zalijeme vroucím nálevem. Každou sklenici zalijte octem. Naplněné sklenice přikryjeme víčkem, vložíme do prostorného kastrolu s vodou (na dno je již položená kuchyňská utěrka), přivedeme k varu a sterilujeme 25 minut.

Na konci přípravy nakládaných zelených rajčat podle sovětského receptu je třeba naplněné sklenice utěsnit víčky, obrátit je dnem vzhůru, zabalit do silné přikrývky a nechat je pomalu vychladnout.

Rajčata v pyré “sovětská”

Rajčata v rajčatové omáčce s pepřem, křenem a česnekem na zimu. Stránka „Recept na zimu“ sdílela recept na lidovou přípravu z dob SSSR a slibovala, že taková rajčata ve vlastní šťávě-pyré zapůsobí svou pikantní sladkokyselou chutí. K přípravě jedné třílitrové nádoby je třeba vzít husté ovoce, asi 1,2 kg. Pro přímou šťávu budete potřebovat:

• masitá rajčata – 2,5 kg;
• Bulharský pepř – 300 g;
• kořen křenu – ½ polévkové lžíce. l.;
• česnek – ½ lžíce. l.;
• cukr – 6 lžíce. l .;
• sůl – 2 polévková lžíce. l.

Vyberte plody rajčat střední zralosti, dobře opláchněte vodou a vložte do čisté třílitrové nádoby. Poté z papriky odstraňte semínka, stonky a náhodně ji nasekejte, protáhněte mixérem nebo kuchyňským robotem.

Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Kořeny křenu oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.

„Do hrnce nasbírejte dužnatá a přezrálá rajčata, zapálte a přiveďte k varu. Když jsou rajčata měkká, stáhněte je z plotny a propasírujte je přes sítko nebo ponorný mixér. Plody rajčat přiveďte do homogenní hmoty, abyste získali rajčatovou šťávu-pyré,“ píše se v receptu.

Do této šťávy nalijte sůl a cukr, promíchejte směs a zapalte. Po uvaření přidejte ½ lžíce nadrobno nasekaného česneku a stejné množství nastrouhaného křenu. Vlijte 300 g pyré z papriky a za dobrého míchání vařte 10 minut.

Banky s rajčaty by měly být nality horkou zeleninovou šťávou-pyré, zakryté víčky a pasterizované ve vodní lázni po dobu 15-20 minut. Poté nádoby srolujte s víkem, zabalte a nechte vychladnout.