Zimní salát ze zelí, mrkve a papriky. Lahodný zelný salát na zimu: Vitamín

Zelný salát na zimu ve sklenicích je skvělým předkrmem pro každý stůl. Na zimu si můžete zkusit udělat několik různých verzí zelného salátu.

Zelné saláty jsou tradiční pokrmy, které chutnají dospělým i dětem. Zkuste připravit univerzální klasický salát, rozmanitou zeleninu a pro zpestření nějaký pikantní salát.

Připravili jsme pro vás několik chutných a rozmanitých receptů pro každou chuť a pro každou příležitost, pravděpodobně si také budete chtít z křupavého zelí připravit něco pro sebe na zimu.

Pro přípravu bílého zelí na zimu vybírejte vždy pozdější odrůdy. Pozdní odrůdy poznáte snadno – takové hlávky zelí by měly být velmi husté a těžké. Jen takové zelí se bude dobře skladovat ve sklenici.

Jak připravit zelný salát na zimu ve sklenicích – 15 odrůd

1. Zimní salát „Kuban“ z bílého zelí (bez sterilace)
2. Rozmanitý salát se zelím
3. Salát ze zelí, rajčat a sladké papriky s jablky
4. Zimní salát „Na odlet“ ze zelí a mrkve s česnekem
5. Pikantní salát z květáku, sladké papriky a mrkve s cibulí
6. Voňavý zelný salát se zelenými rajčaty na zimu
7. Zelný salát s řepou na zimu
8. Zimní salát „Pozor na vodku“, vynikající křupavá pikantní svačina
9. „Hunter“ salát na zimu
10. Podzimní zelný salát na zimu
11. Zeleninový salát „Chutný“ na zimu
12. Salát, nakládané zelí s mrkví
13. Salát z korejského zelí na zimu
14. Horký pikantní salát ze zelí, rajčat a mrkve s paprikou
15. Salát Solyanka na zimu

Zimní salát „Kuban“ z bílého zelí (bez sterilace)

Doporučujeme připravit salát na zimu podle starého klasického receptu bez sterilizace. Tento salát má příjemnou aromatickou chuť a připravuje se bez česneku. Kdo má rád ostrá jídla, může do něj přidat feferonku.

Složení:

• Zelí, rajčata, okurky, paprika – po 1 kg
• Cibule, mrkev – 500 g
• Cukr – 100 g
• Sůl – 1,5 lžíce
• Roste. olej – 250 ml
• Ocet 9% – 150 ml
• Kuličky pepře – 20 ks.
• Lavrushka – 10 ks.

Příprava:

Nakrájejte zelí a přidejte část celkového množství soli. Poté zelí rukama rozdrťte, aby se začalo nasávat solí a pouštělo šťávu.

Rajčata nakrájíme na plátky, okurky na kolečka, cibuli na půlkolečka, papriku a mrkev na proužky.

Veškerou zeleninu dejte do hrnce, přidejte cukr, zbytek soli, máslo, kuličky pepře a bobkové listy, 50 ml octa (1/3 normy) a vše dobře promíchejte.

Salát necháme 1 hodinu marinovat.

Hrnec se salátem postavte na sporák, přikryjte pokličkou a vařte 8 minut, poté zalijte 100 ml octa a promíchejte.

Poté horký salát dejte do sterilních sklenic a přišroubujte vyvařená víčka.

Rozmanitý salát se zelím

Zveme vás, abyste si na zimu udělali jednoduchý a velmi chutný vitamínový salát. Zahrnuje tu nejjednodušší a zároveň naši nejoblíbenější zeleninu.

Složení:

• Zelí, okurky, mrkev – po 1 kg
• Rajčata – 1 kg
• Sladká paprika – 4 ks.
• Cibule – 800 g
• Ocet – 200 ml
• Cukr – 5 polévková lžíce
• Sůl – 9 lžičky
• Kopr – 100 g
• Roste. olej – 2 lžíce.

Příprava:

Zelí nakrájejte najemno a zbylou zeleninu nakrájejte dle libosti.

Veškerou zeleninu dejte do hrnce a přidejte olej, ocet, sůl, cukr, nasekaný kopr.

Vše dobře promícháme, dáme na sporák a vaříme 10 minut.

Poté horký salát vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte sterilními víčky.

Salát ze zelí, rajčat a sladké papriky s jablky

Zkuste si udělat na zimu neobvyklý salát – rozmanitou zeleninu s jablky. Tento jednoduchý a jemně chutnající salát s mírnou nakyslostí skvěle zpestří váš zimní jídelníček.

Složení:

• Zelí – 4 kg
• Mrkev, cibule, sladká paprika, jablka, rajčata – po 2 kg
• Sůl – 3 polévková lžíce
• Zrnka pepře 4-6 ks, bobkový list 1 ks. – na 1 sklenici 500 g

Příprava:

Jablka nakrájíme na plátky, papriku a mrkev na nudličky, cibuli na půlkolečka a zelí nakrájíme.

Veškerou zeleninu dejte do hrnce a dobře promíchejte.

Do sterilních 500 g sklenic vložíme na dno 1-2 bobkové listy, 4-6 ks. zrnka pepře.

Rajčata nakrájejte na plátky a také je vložte do sklenic.

Poté přidáme zeleninovou směs se zelím.

Sterilizujte sklenice salátu po dobu 30 minut a poté je srolujte se sterilními víčky.

Zimní salát „Na odlet“ ze zelí a mrkve s česnekem

Připravte si na zimu salát z bílého zelí s česnekem. Pokud máte rádi slané přesnídávky s česnekem, pak se vám tento jednoduchý salát skvěle hodí k jakékoli, i té nejjednodušší příloze.

Složení:

• Zelí – 1 kg
• Mrkev – 4 ks.
• Česnek – 4-7 zubů. (podle vašeho vkusu)
• Voda, roste. olej – ½ lžíce.
• Cukr – ½ lžíce.
• Sůl – 1 lžíce
• Ocet 9% – 10 lžíce.

Příprava:

Nakrájejte zelí, nastrouhejte mrkev a nasekejte česnek – vše dejte do jednoho kastrůlku a rukama trochu rozdrťte.

Na přípravu marinády nalijte do hrnce vodu, olej, přidejte cukr a sůl – postavte na sporák a přiveďte k varu. Poté stáhněte z ohně a nalijte do octa.

Marinádu nalijeme do kastrůlku se zelím – dobře promícháme, prohněteme rukama.

Zelí přikryjeme talířem (pod lisem) a necháme 2-3 hodiny.

Poté vložte připravený zelný salát do sterilních sklenic a srolujte.

Pikantní salát z květáku, sladké papriky a mrkve s cibulí

Pokud milujete květák, zkuste si s námi udělat salát na zimu. Tento salát má spíše pikantní chuť, což je u květákových pokrmů poměrně neobvyklé.

Složení:

• Květák – 1 hlava
• Mrkev, sladká paprika – 1 ks.
• Cibule – 5 ks.
• pálivá paprika – 1 ks.
• Voda – 1 l
• Ocet esence – 3 polévkové lžíce.
• Sůl – 20 g
• Cukr – 2 polévková lžíce
• Pepř 5 ks, nové koření a hřebíček 3 ks, bobkový list 1 list

Příprava:

Mrkev nakrájíme na plátky, květák rozdělíme na květenství a také nakrájíme cibuli a papriku.

Na dno sterilních sklenic dejte mrkev, cibuli, papriku, koření a pak květák.

Připravte marinádu na salát: vařte vodu a přidejte sůl, cukr, ocet. Zároveň uvaříme čistou vodu a nalijeme do sklenic, přikryjeme víčky a necháme 3 minuty odstát. a vypusťte vodu.

Poté ihned nalijte horkou marinádu do sklenic a přikryjte víčky.

Voňavý zelný salát se zelenými rajčaty na zimu

Pokud jste sklidili velkou úrodu zelených rajčat, můžete si se zelím a sladkou paprikou udělat na zimu výborný salát. Tento salát je velmi chutný díky aromatickým kořením v receptu.

Složení:

• Zelí, zelená rajčata – po 1 kg
• Cibule – 2 ks.
• Sladká paprika – 2 ks.
• Ocet – 300 ml
• Cukr – 100 g
• Sůl – 1 st.l.
• Koriandr, koriandr – 40 g každý
• Suchá petržel a kopr
• Kuličky pepře – 8 ks.

Příprava:

Zelená rajčata nakrájíme na plátky, zelí nakrájíme, cibuli a papriku nakrájíme na půlkolečka.

Veškerou zeleninu vložte do smaltovaného hrnce a přes noc pod tlakem (při pokojové teplotě).

Poté slijte zeleninovou šťávu, salát dochuťte kořením, přidejte cukr, sůl, ocet a provařte 10 minut.

Horký salát vložte do sterilních sklenic a sterilizujte (1litrové sklenice – 20 minut). Pak to můžete srolovat.

Zelný salát s řepou na zimu

Dopřejte sobě a své rodině lahodný předkrm zelí a červené řepy. Tento recept na salát lze připravit po celý rok a lze jej uchovat pro dlouhodobé skladování.

Složení:

• Zelí – 2 kg
• Řepa – 400 g
• Mrkev – 300 g
• Česnek – 4-5 zuby.
• Pálivá paprika (volitelně)
• Roste. olej – 2 lžíce.
• Voda – 1 l
• Cukr – 150 g
• Sůl (hrubá, nejodizovaná) – 2 polévkové lžíce.
• Ocet 9% – 150 ml
• Pepř (nebo nové koření)
• Lavrushka – 3 ks.

Příprava:

Nádobu o objemu 3 litry dobře umyjte. a na dno pak položíme řepu nakrájenou na kostičky.

Zeleninu můžete vyskládat do vrstev, bude chutnější a krásnější.

Česnek vložte do sklenice vedle řepy (stroužky nakrájejte na 3 další plátky).

Přidejte pár kousků feferonky.

Zelí nakrájíme na kousky a dáme do sklenice.

Mrkev nakrájíme na plátky a dáme do sklenice.

Pokud připravujete salát ve vrstvách, opakujte všechny vrstvy jednu po druhé.

Připravte si marinádu: do hrnce nalijte vodu, přidejte ocet, sůl, cukr, pepř, bobkový list. Uvařte a sundejte ze sporáku.

Nalijte horkou marinádu do sklenice a přidejte více rostlinného oleje (2 polévkové lžíce).

Sklenici zakryjte plastovým víčkem a nechte 3 dny uležet, pak se může jíst a můžete si takový čerstvý salát dělat po celou zimu.

Pro dlouhodobé zimní skladování musí být takový salát sterilizován ve sklenici a srolován sterilním víčkem.

Zimní salát „Pozor na vodku“, vynikající křupavá pikantní svačina

Zveme vás k výrobě nového lahodného salátu na zimu, který se u nás již stal velmi oblíbeným. Lidově se jí říká „Pozor na vodku“. Jak již název napovídá, hodí se na jednoduchou zimní hostinu a obecně je to velmi příjemná křupavá, lehce pikantní svačina.

Složení:

• Zelí, mrkev, okurky, paprika – po 500 g
• Cibule – 300 g
• Roste. olej – 150 ml
• Stolní ocet – 50 ml
• Cukr – 50 g
• Sůl – 25 g

Tento recept je vyroben s minimální tepelnou úpravou, aby bylo zachováno maximum živin veškeré zeleniny a její křupavá struktura. Proto, aby se salát při přípravě dobře skladoval, používejte pouze kvalitní zeleninu a volte těžké, těsné zelí, pozdní podzimní odrůdy.

Příprava:

Zelí nakrájíme na nudličky, dáme do mísy a rukama promáčkneme, aby pustilo šťávu a trochu změklo.

Papriku také nakrájejte na nudličky, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle nebo jako u korejské mrkve.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka nebo dokonce na čtvrtky.

Okurky můžete také nakrájet na proužky nebo jak chcete. Rajčata – lze krájet.

Poté vložte všechnu zeleninu do smaltované pánve, přidejte sůl, cukr, olej, ocet. Vše dobře promícháme, přikryjeme a necháme hodinu marinovat.

Salát dejte na sporák, vařte na mírném ohni (když se vaří, 10 minut; občas jemně promíchejte).

Poté horký salát okamžitě vložte do sterilních sklenic (nejlépe 500-800 g, pokud v pánvi zbyla šťáva, nalijte ji také do sklenic). Naplněné sklenice ihned uzavřete sterilním víčkem.

„Hunter“ salát na zimu

Tento salát lze připravit se zralými červenými rajčaty nebo zelenými. Pokud děláte tento salát se zelenými rajčaty, můžete ho zkusit se zelím nebo bez, bude také velmi chutný. Díky minimální tepelné úpravě jsou všechny prospěšné látky v něm dobře zachovány.

Složení:

• Rajčata (červená nebo zelená) – 200 g
• Okurky, papriky – každá po 200 g
• Zelí – 300 g
• Česnek – 1 zub
• Cibule a mrkev – 1 ks.
• Roste. olej – 2 lžíce.
• Petržel, kopr – po 20 g
• Ocet esence – ½ polévkové lžíce.
• Sůl, mletý černý pepř – podle chuti

Příprava:

Mrkev, okurky, papriky, zelí nakrájíme na nudličky, cibuli na půlkolečka, rajčata na kostičky.

Veškerou zeleninu dáme do rendlíku, dáme na sporák, jakmile se začne vařit, ihned stáhneme z plotny a přidáme olej, koření, sůl, ocet – zamícháme.

Horký salát vložte do sterilních sklenic a sterilizujte, přikryjte vařenými víčky, poté vyjměte a ihned srolujte.

Podzimní zelný salát na zimu

Udělejte sobě a své rodině jednoduchý a velmi chutný zelný salát na zimu. Má aromatickou klasickou chuť a skvěle se hodí ke každému pokrmu, navíc je velmi zdravý a obsahuje mnoho vitamínů. Tento salát osloví dospělé i děti.

Složení:

• Zelí – 5 kg
• Mrkev, cibule – každý 1 kg
• Sladká paprika – 200-300 g
• Cukr – 350 g
• Sůl (hrubá, nejodizovaná) – 4 polévkové lžíce.
• Voda – 1 l
• Roste. olej – 500 ml
• Skus 6% – 300 ml

Příprava:

Zelí nakrájejte, mrkev nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev, papriku a cibuli nakrájejte na půlkolečka – vše dejte do jednoho hrnce a rukama trochu rozdrťte.

Poté přidáme cukr, sůl, 1 litr vody, olej, ocet – vše rukama dobře promícháme a salát necháme 2 hodiny odstát.

Po 2 hodinách dáme salát do sklenic (700 g nebo 1 l), do sklenic nalijeme šťávu ze salátu (ze dna pánve).

Aby sklenice během sterilizace nepraskly, umístěte je do hrnce s čistou studenou vodou a nezapomeňte na dno velkého hrnce položit ručník.

Poté salát sterilizujte po dobu 30 minut a přikryjte víčky. Vyjměte plechovky a srolujte je.

Zimní salát ze zelí, mrkve a papriky. Lahodný zelný salát na zimu: „Vitamín“

„Vitamínový“ salát ze zelí s paprikou a mrkví na zimu je dobře známý mnoha hospodyňkám. Je zajímavý tím, že je vyroben bez tepelné úpravy a lze jej dlouho a dobře skladovat v lednici nebo na jiném chladném místě i pod plastovým krytem.

Jelikož se salát skládá ze syrové zeleniny, jsou v něm maximálně zachovány všechny vitamíny a další prospěšné látky. Je velmi dobrý s vařenými nebo smaženými bramborami nebo jako svačina s alkoholickými nápoji.

„Vitamínový“ salát na zimu

Čerstvé pozdní odrůdy bílého zelí – 2,5 kg

Čerstvá mrkev – 500 g

Sladká paprika čerstvá červená – 500 g

Granulovaný cukr – 175 g

hrubá sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce

Ocet 9% koncentrace – 250 ml

Rafinovaný slunečnicový olej – 250 ml

Připravte si všechny potřebné ingredience.

Recept na zimní zelný salát ve sklenicích s paprikou

Hlávky zelí oloupejte od vrchních zelených a poškozených listů, vykrojte stonky a poté nakrájejte na tenké nudličky.

Mrkev omyjeme, oloupeme, opláchneme a nastrouháme na hrubém struhadle.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na poloviny a poté každou polovinu nakrájíme na tenké půlkroužky.

Lusky sladké papriky oloupejte ze stopek a semen se semínky, podélně rozkrojte na 4 díly a každou čtvrtinu nakrájejte příčně nadrobno.

Připravenou zeleninu smícháme ve velké míse, posypeme cukrem a solí, přelijeme octem a olejem.

Směs opatrně promíchejte, dejte pozor, abyste stužky zelí nerozdrtili, jinak předčasně pustí šťávu.

Salát vložte do sterilizovaných sklenic (praktičtější je nádoba 1 litr) a zhutněte dřevěným mačkadlem. Sklenice nechte 3 dny při pokojové teplotě, bez uzavření, ale pouze zakrytí ručníkem.

Zelný salát s paprikou na zimu, zakryjte plastovými nebo kovovými víčky a uložte na chladném místě (sklep, lednice).

Související otázky a odpovědi:

1. Jaký recept na zimní salát ze zelí, mrkve a papriky můžete doporučit?

K přípravě zimního salátu ze zelí, mrkve a papriky se mi líbí následující recept: nakrájená zelenina se nalije marinádou z octa, cukru a koření, poté se vše stočí do sklenic a umístí do sklepa nebo chladničky.

2. Jak dlouho můžete skladovat salát ze zelí, mrkve a papriky na zimu?

Salát ze zelí, mrkve a papriky může být skladován na zimu několik měsíců, pokud je správně skladován v chladničce nebo ve sklepě.

3. Jak dlouho trvá příprava salátu na zimu ze zelí, mrkve a papriky?

Příprava zimního salátu ze zelí, mrkve a papriky trvá asi hodinu, včetně nakrájení zeleniny, přípravy marinády a uzavření sklenic.

4. Jaké přísady musí obsahovat zimní salát ze zelí, mrkve a papriky?

Na zimní salát ze zelí, mrkve a papriky určitě potřebujete čerstvé zelí, mrkev, papriku, ocet, cukr, sůl, pepř a další koření podle chuti.

5. Jaká je trvanlivost zimního salátu ze zelí, mrkve a papriky?

Zimní salát ze zelí, mrkve a papriky lze skladovat až několik měsíců, pokud je správně skladován na chladném místě.

6. Je možné do zimního salátu ze zelí, mrkve a papriky přidat další zeleninu nebo přísady?

Pro zpestření můžete do zimního salátu ze zelí, mrkve a papriky přidat další zeleninu, jako jsou okurky, bylinky, česnek nebo houby. To dodá pokrmu nové chutě.

7. Které sklenice nejlépe použít na uchování salátu na zimu ze zelí, mrkve a papriky?

Pro uchování salátu na zimu ze zelí, mrkve a papriky je lepší použít skleněné nádoby s těsně přiléhajícími víčky. Nejlépe se hodí sklenice o objemu půl litru a více.

8. Je možné na zimu zamrazit salát ze zelí, mrkve a papriky?

Zmrazování salátu ze zelí, mrkve a papriky na zimu se nedoporučuje, protože po rozmrazení může zelenina ztratit svou strukturu a chuť. Nejlepší je uchovávat ve sklenicích.

Salát se zelím a paprikou na zimu bez sterilizace. Zelný salát na zimu ve sklenicích s paprikou, mrkví a cibulí

Tento podzimní předkrm obsahuje papriku, mrkev a cibuli. Připravuje se jednoduše a rychle, s octem a rostlinným olejem. Připravuje se toho hodně najednou a uchovává se v lednici. Zpravidla ale dlouho nestojí a velmi rychle se sní.

Velmi chutné, s mírnou kyselostí, hodí se jako svačina a hodí se k masu a rybám.

Jaké produkty jsou potřeba:

• 5 kg zelí;
• 1 kg cibule;
• 1 kg mrkve;
• 1 kg pepře;
• 300 g cukru;
• 4 Art. l soli;
• 200 ml. (9% ocet);
• 500 ml rostlinného oleje.

Krok 1. Nakrájejte zelí. Jaké metody zvolit závisí na vás a dostupnosti zařízení v domě. Můžete ji rychle protáhnout kuchyňským robotem, nastrouhat ručně struhadlem nebo nakrájet nožem na libovolné kousky. Umístěte jej do velké mísy.

Krok 2. Mrkev nastrouhejte také najemno na nudličky. K tomu se hodí speciální struhadlo (na korejskou mrkev). Hobliny jsou tenké, jako špagety. Pošleme do zelí.

Krok 3. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky.

Krok 5. Odstraňte papriku ze semínek a stonků. Nakrájejte na poloviny a přeměňte je na brčka.

Krok 6. Přidejte cukr a sůl do zeleniny. Nalijte ocet a rostlinný olej uvedený v rozložení.

Krok 7. Zeleninovou hmotu dobře promíchejte. Lahodný vitamínový salát je připraven!

Krok 8. Umístěte občerstvení do sterilizovaných sklenic.

Zeleninovou hmotu při plnění do sklenic lehce zhutněte, aby pustila šťávu.

Krok 9. Uzavřete víčka sklenic. Dáme je do lednice na uskladnění. Zeleninový předkrm můžeme ihned podávat.

Dobře se skladuje. Když sklenici otevřete, vypadá lahodně, jako by byla právě připravená.

Zelný salát na zimu bez octa. Zelný salát na olíznutí prstů na zimu

Zelí na zimu není nikdy moc jeden z jednoduchých a chutných receptů na zelný salát s mrkví a česnekem. Sada produktů je minimální, ale občerstvení je úžasné.

Potřebujeme:

• bílé zelí – 1 kg
• mrkev – 4 ks.
• česnek – 6-7 stroužků
• voda – 1/2 šálku
• rostlinný olej – 1/2 šálku
• cukr – 1/2 šálku
• sůl – 1 polévková lžíce. l.
• ocet 9% – 10 polévkové lžíce. l.

1. Zelí nakrájíme a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

2. V tomto receptu je poměrně hodně česneku, salát bude mít výraznou česnekovou chuť. Znovu a znovu ale opakuji, že množství česneku, octa nebo feferonky lze vždy upravit podle vašich preferencí. Pokud nemáte rádi ostrá jídla, stačí omezit množství pálivého koření a budete spokojeni. Česnek protlačte lisem.

3. Veškerou zeleninu dejte do kastrůlku a rukama dobře prohněťte – rozdrťte. Zelí by mělo změknout a nasáknout česnekem.

4. Salát přelijeme marinádou. V samostatné pánvi vařte vodu, přidejte rostlinný olej, cukr a sůl. Marinádu přiveďte k varu.

5. Pánev sundejte z plotny a do marinády přidejte ocet.

6. Zelí přelijte horkou marinádou, znovu promíchejte rukama. Salát nechte 2-3 hodiny při pokojové teplotě nasáknout a marinovat.

7. Zbývá pouze vložit salát do sterilizovaných sklenic a srolovat víčka.

Zelné saláty pro zimní recepty jsou k smrti. Zelí na zimu – 13 nejlepších receptů!

Na podzim, kdy probíhá sklizeň a cena zelí klesá, se hospodyňky začínají připravovat na zimu. Nabízím vám recepty na přípravu konzervovaného zelí na zimu. Vynikající receptury, prověřené a ověřené domácnostmi, které si recepty zelí objednávají vždy každý rok.

V zimě bude zelí vynikajícím doplňkem jakéhokoli jídla, jak v běžném dni, tak na svátečním stole! Zelí se hodí k bramborám i jako svačina.

Výborná příprava na zimu bez větších potíží.

Nakládané zelí na zimu

Z tohoto množství produktů se získají 4litrové sklenice a 2 0,75litrové sklenice. Pokud nemáte hřebíček zrovna v oblibě, použijte ho méně.

Bílé zelí – 6-7 kg

Mrkev – 10 kusů (velká)

Sůl – 4 polévkové lžíce. lžíce

Semena kopru – 1,5 polévkové lžíce. lžíce

Sůl – 1 polévková lžíce lžíce

Bobkový list – 1-2 kusy (na jednu 1 litrovou sklenici)

Hřebíček – 4-5 kusů (na jednu 1 litrovou sklenici)

Zrnka černého pepře – 5-6 kusů (na jednu 1 litrovou sklenici)

Nové koření – 2 kusy (na jednu 1 litrovou sklenici)

Hlávky kapusty očistíme od vrchních listů a nakrájíme, zelí dáme do velké mísy.

Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Poté přidejte k nakrájenému zelí, posypte solí a koprovými semínky. Promícháme, lehce přitlačíme, aby zelí pustilo šťávu. Zakryjte a nechte 2-3 hodiny.

Vzniklou šťávu ze zelí nalijeme do pánve, budeme jí potřebovat asi 1.5 litru. Pokud tedy máte šťávy ze zelí méně, přidejte vodu na požadovaný objem. Do hrnce se šťávou přidejte sůl a cukr. Když se vaří, seberte pěnu a přidejte ocet.

Sklenice důkladně umyjte, vložte do nich koření a zelí. Zhutníme to. Nalijte horkou marinádu a přikryjte pokličkou.

Sklenice 0,5 litru sterilizujeme 20 minut, 1 litr – 30. Po sterilizaci sklenice srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte.

Můžete jej uložit do běžné městské spíže.

Rolovací květák

Dovoluji si nabídnout jednu z možností jednoduchého a rychlého rolování květáku. Pro zpestření chuti a přidání pikantnosti používám zeleninu a feferonky. Aby květák vypadal krásně ve sklenicích i na stole, přidejte do něj nakrájenou mrkev a papriku. Mrkev lze nejen nakrájet, ale také nastrouhat pro přípravu zeleniny v korejštině a papriky lze nakrájet nejen na kostky, ale také na proužky. Experimentujte se vzhledem a chutí, do každé sklenice přidejte pár poupat hřebíčku, vůně pak bude ještě atraktivnější.

Video salát „Podzim“ (zelí, paprika, mrkev) bez sterilizace